📌 Обязательно сохраните — этот рецепт выручит вас и на каждый день, и к праздничному столу!

🥣 Ингредиенты на 1 кг баклажанов (но советую сразу готовить побольше — уходит на ура!):
Баклажаны (небольшие, молодые) — 1 кг
🔪 Как готовим:
1️⃣ Баклажаны нарезаем кружочками по 1,5 см, затем каждый кружок — на 4 части.
2️⃣ Пересыпаем солью и оставляем на 30 минут. Можно промыть и слегка отжать, но это необязательно.
3️⃣ В сотейнике разогреваем масло, обжариваем крупно нарезанный лук до прозрачности.
4️⃣ Добавляем морковь (тоже крупно) и жарим ещё пару минут — овощи должны лишь слегка размягчиться.
5️⃣ К овощам отправляем болгарский перец, баклажаны и по желанию острый перец. Тушим 12–13 минут под крышкой, периодически помешивая.
6️⃣ Добавляем крупно нарезанные помидоры, тушим ещё 7 минут.
7️⃣ Под конец засыпаем соль, сахар, вливаем уксус и обязательно добавляем измельчённый чеснок. Перемешиваем, даем закипеть ещё пару минут.
8️⃣ Раскладываем горячую икру по стерильным банкам. Удобно стерилизовать банки в микроволновке — быстро и надёжно!
9️⃣ Стерилизуем банки в кастрюле с горячей водой 7–8 минут (на дне — полотенце). Закатываем и укутываем до полного остывания.
💡 Советы:
✅ Не режьте овощи слишком мелко — в готовом виде икра будет более сочной и «домашней».
✅ Икра отлично сочетается с мясом, картошкой, гарнирами и просто с хлебушком!
✅ Добавляйте по вкусу остринку или зелень — делайте на свой лад!
#баклажаннаяикра #заготовки2025 #вкуснозимой #домашниерецепты #одноклассникиготовят #овощныезакуски #икраназиму #зимниезакрутки #вкуснотут #люблюготовить #проверенныйрецепт #готовимслюбовью
---