Наталья Атаманюк | Рецепты

31 мая

🍆 Салат из фасоли и баклажанов на зиму – настоящая витаминная “консерва здоровья”!

Зимой наш организм особенно нуждается в витаминах и белке. Этот салат не только вкусный и сытный, но и невероятно полезный!
Фасоль – богатый источник растительного белка, который легко заменяет мясо, а баклажаны содержат калий и помогают сердцу. Добавим сюда морковку, перец и помидоры — и получаем настоящую витаминную бомбу в банке !
🍆 Салат из фасоли и баклажанов на зиму – настоящая витаминная “консерва здоровья”! - 967003444327

📋 Понадобится:

Фасоль – 2 кг

Баклажаны – 2 кг

Перец болгарский – 0,5 кг (лучше красный и жёлтый для красоты)

Морковь – 0,5 кг

Помидоры – 1,5 кг

Чеснок – 300 г

Подсолнечное масло – 300 мл

Уксус 9% – 100 мл

Сахар – 1 ст. ложка

Соль – 2 ст. ложки

🥣 Пошагово:

1️⃣ Замочите фасоль на ночь в большом количестве воды. Утром промойте и отварите до готовности (~20 минут). Главное — не переварить!
2️⃣ Морковь натрите на крупной тёрке.
3️⃣ Баклажаны нарежьте кубиками, посолите, оставьте на 2 часа. Слейте сок — уйдёт горечь.
4️⃣ Перец нарежьте соломкой или кубиками.
5️⃣ Помидоры порежьте мелко, выдавите в них чеснок.
6️⃣ Помидоры с чесноком проварите 3 минуты на слабом огне, добавьте масло, уксус, соль, сахар.
7️⃣ Отправьте в кастрюлю морковь, баклажаны, перец — тушите 30 минут.
8️⃣ В конце добавьте фасоль и потушите ещё 15 минут.
9️⃣ Готовый салат разложите по стерильным банкам, закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

📦 Стерилизовать не нужно – всё просто и удобно!

💡 Полезные советы:

Можно использовать красную или белую фасоль – на вкус не повлияет, но внешний вид будет отличаться.

Добавьте 1–2 листочка лавра в момент тушения — придаст аромат.

Такой салат хорош не только как закуска, но и как полноценное блюдо — особенно с кусочком свежего хлеба или с картошечкой!

📣 Готовите такие салаты на зиму? Делитесь любимыми сочетаниями в комментариях!

#баклажаны #фасоль #салатназиму #домашниезаготовки #рецептдлядуши #вкуснаязима #заготовки2025 #одноклассники #вкусипольза #любимыерецепты #овощнойсалат #безстерилизации #зимнийстол

---

Наталья Атаманюк | Рецепты 
Наталья Атаманюк | Рецепты
Добро пожаловать в группу "Наталья Атаманюк | Рецепты"! Здесь вас ждут простые и вкусные рецепты, советы и идеи для вашего стола. Делитесь результатами и вдохновляйтесь кулинарными экспериментами! Присоединяйтесь!
189K участников
•

Комментарии