Наталья Атаманюк | Рецепты

2 июн
🥐 Булочки "Гнёзда" с нежным заварным кремом — волшебство из духовки! - 967064180327

🥐 Булочки "Гнёзда" с нежным заварным кремом — волшебство из духовки!

Булочки получаются просто сказочными — мягкие, ароматные, с кремовой серединкой и нежной лимонной глазурью!
Пекла — и не успела подать на стол: домашние уже всё «разобрали» с пылу с жару!

🍞 Ингредиенты для теста:

Молоко — 250 мл

Масло сливочное — 75 г

Яйцо — 1 шт

Мука — 500 г

Сахар — 1 ст. ложка

Соль — 0,5 ч. ложки

Сухие дрожжи (Саф-момент) — 7 г

🍮 Для крема:

Молоко — 250 мл

Яичные желтки — 2 шт

Мука — 1 ст. ложка

Крахмал картофельный — 1 ст. ложка

Сахар — 50 г

Ванильная эссенция — 1 ч. ложка

🍋 Для глазури:

Сок лимона — 1 шт

Сахарная пудра — 100 г

Кокосовая стружка — 50 г

👩‍🍳 Как приготовить крем:

1️⃣ Смешайте муку, крахмал и сахар, добавьте желтки, перемешайте до однородности.
2️⃣ Влейте часть горячего молока, перемешайте, потом — остальное молоко.
3️⃣ Варите на слабом огне до загустения, не забывая постоянно помешивать.
4️⃣ Переложите в миску, накройте плёнкой «в контакт» и остудите.
❄ Храните в холодильнике до использования.

🥣 Как приготовить тесто:

1️⃣ Разведите дрожжи и сахар в тёплом молоке, добавьте 4 ст. л. муки — дайте опаре постоять 10 мин.
2️⃣ Вмешайте яйцо с солью, растопленное масло и просеянную муку (450 г из 500).
3️⃣ Замесите мягкое тесто, затем опустите его в миску с холодной водой.
⏳ Через 10–15 минут оно всплывёт — достаньте, обсушите и домесите с оставшейся мукой.
4️⃣ Дайте тесту постоять под полотенцем 30 минут.

🥯 Формируем булочки:

1️⃣ Разделите тесто на шарики по 60–65 г.
2️⃣ Сделайте в центре углубление и дайте подняться 20 минут.
3️⃣ Наполните кремом, смажьте яйцом.
4️⃣ Выпекайте при 180°C около 20 минут до румяной корочки.

🍋 Финишный штрих:

Смешайте лимонный сок с пудрой — получится вкусная глазурь.
Полейте тёплые булочки и сразу посыпьте кокосовой стружкой.

😋 Результат — пальчики оближешь! Булочки можно заморозить, а потом разогревать — и снова как свежие.

💬 Поделитесь рецептом с подружками — такие булочки заслуживают быть на каждой кухне!
А вы любите выпечку с заварным кремом? Пишите в комментариях👇

#булочкигнезда #выпечканаура #сдобаподушкам #вкусняшкиотдуши #заварнойкрем #рецептыодноклассников #вкусновсемье #вкусдетства #тестоудача #домашниебулочки #пекуотдуши #готовимслюбовью



---
Наталья Атаманюк | Рецепты 
Наталья Атаманюк | Рецепты
Добро пожаловать в группу "Наталья Атаманюк | Рецепты"! Здесь вас ждут простые и вкусные рецепты, советы и идеи для вашего стола. Делитесь результатами и вдохновляйтесь кулинарными экспериментами! Присоединяйтесь!
308K участников

Комментарии