🍅 Пикантный соус из помидоров, сливы и чеснока — идеален ко всему! Этот соус — просто находка!
Идеально подойдёт к мясу, шашлыку, курочке или просто к картошке.Сливы придают мягкую фруктовую нотку, помидоры — насыщенность, а чеснок и перец делают вкус ярким и согревающим. Такой баночкой зимой и душу согреешь, и аппетит разгуляется 😋
🧺 Ингредиенты (на ~4 баночки по 300 мл):
Помидоры (мясистые, спелые) — 2 кг
Сливы (спелые, мягкие) — 400 г
Чеснок — ½ головки
Острый перец — 1 стручок
Сахар — 100 г
Соль — 50 г
Лимонная кислота — ½ ч. л.
👩🍳 Как готовлю:
Помидоры и сливы мою, удаляю косточки у слив. Пропускаю всё через мясорубку.
Полученную массу протираю через сито — соус будет бархатным и без шкурок.
Добавляю соль, сахар, лимонную кислоту и измельчённый чеснок.
Острый перец разрезаю, убираю семена и перебиваю в блендере. Добавляю к соусу.
Ставлю на огонь, довожу до кипения, убавляю огонь до минимума и тушу 20 минут под крышкой, периодически помешивая.
Горячий соус разливаю по стерильным баночкам, закатываю и переворачиваю вверх дном.
Укутываю в одеяло и оставляю до полного остывания.
💡 Советы от хозяйки:
Не бойтесь добавлять чуть больше чеснока — он даёт насыщенность, особенно зимой.
Хотите острее — не убирайте семена у перца или добавьте второй стручок.
Отлично хранится в кладовке или подвале всю зиму.
Можно использовать и как соус, и как приправу для супов, рагу или пасты.
🥄 Подача:
К шашлыку, отбивным, куриным крыльям
В борщ, плов или овощное рагу
Или просто — с лавашом или бутербродом
#ОстрыйСоус #ТоматныйСоус #ДомашниеСоусы #СливаСПерцем #ОдноклассникиНаКухне #Заготовки2025 #КонсервацияБезХлопот #ПряныйВкус #ХозяйкамНаЗаметку #СоусКМясу
---
Помидоры (мясистые, спелые) — 2 кг
Сливы (спелые, мягкие) — 400 г
Чеснок — ½ головки
Острый перец — 1 стручок
Сахар — 100 г
Соль — 50 г
Лимонная кислота — ½ ч. л.