24 июн
Кетчуп из кабачков, Который ЛУЧШЕ Любого Магазинного!
Бомба-рецепт на зиму! Ингредиенты:
Кабачки — 1 кг
Томатная паста — 300 г
Сахар — 80 г
Соль — 26 г
Специи "5 перцев" — 0,5 ч. л.
Кориандр — по вкусу (по желанию)
Вода — 480 мл (из них 300 мл в томатную пасту, 180 мл — в кабачки)
Уксусная эссенция 70% — 2,5 ч. л.
Как готовить:
Подготовьте ингредиенты.
Кабачки вымойте, очистите от кожуры, нарежьте кусочками.
Отварите кабачки.
Выложите их в кастрюлю с 180 мл воды, накройте крышкой и варите на среднем огне до мягкости и испарения жидкости.
Приготовьте томатную основу.
Смешайте томатную пасту с 300 мл воды, добавьте соль, сахар, специи и кориандр. Перемешайте, дайте настояться 20 минут.
Соберите кетчуп.
Влейте томатную смесь к кабачкам и пробейте всё погружным блендером до однородности.
👉 Если нет блендера — дважды пропустите кабачки через мясорубку.
Проварите.
Поставьте на средний огонь, доведите до первых «плюхов», убавьте огонь и варите под крышкой 20 минут.
❗Перед помешиванием обязательно снимайте кастрюлю с огня.
Добавьте уксус.
Влейте уксусную эссенцию, перемешайте и варите ещё 10 минут.
Закатка.
Разлейте кетчуп в стерилизованные банки, закройте крышками, переверните, укутайте до полного остывания.
Советы:
Можно заменить уксусную эссенцию 70% на 9% столовый уксус (примерно 17 ч. л.).
Храните в прохладном месте.
Отлично подходит к мясу, макаронам и даже в борщ!
📦 Из этого количества получится примерно 2 баночки по 550 мл.
#кетчупизкабачков #домашнийкетчуп #заготовкиназиму #вкуснобезхимии #кабачкирецепты #одноклассникисоветуют #рецептыотнатальи #вкуснодлясемьи #соусыдома
---
Кабачки — 1 кг
Томатная паста — 300 г
Сахар — 80 г
Соль — 26 г
Специи "5 перцев" — 0,5 ч. л.
Кориандр — по вкусу (по желанию)
Вода — 480 мл (из них 300 мл в томатную пасту, 180 мл — в кабачки)
Уксусная эссенция 70% — 2,5 ч. л.
Как готовить:
Подготовьте ингредиенты.
Кабачки вымойте, очистите от кожуры, нарежьте кусочками.
Отварите кабачки.
Выложите их в кастрюлю с 180 мл воды, накройте крышкой и варите на среднем огне до мягкости и испарения жидкости.
Приготовьте томатную основу.
Смешайте томатную пасту с 300 мл воды, добавьте соль, сахар, специи и кориандр. Перемешайте, дайте настояться 20 минут.
Соберите кетчуп.
Влейте томатную смесь к кабачкам и пробейте всё погружным блендером до однородности.
Проварите.
Поставьте на средний огонь, доведите до первых «плюхов», убавьте огонь и варите под крышкой 20 минут.
Добавьте уксус.
Влейте уксусную эссенцию, перемешайте и варите ещё 10 минут.
Закатка.
Разлейте кетчуп в стерилизованные банки, закройте крышками, переверните, укутайте до полного остывания.
Советы:
Можно заменить уксусную эссенцию 70% на 9% столовый уксус (примерно 17 ч. л.).
Храните в прохладном месте.
Отлично подходит к мясу, макаронам и даже в борщ!