Комментарии
- вчера 16:54Нужно попробовать.
У нас ,пока ещё, грибы не пошли.
Интересно.
Это только для подберёзовиков? - 15:37У нас во времена бабушки пластинчатые грибы солили, трубчатые по породе - белые в суп и в сушку, берёзовые и осиновые на жарёху и в сушку. Никогда грибы не мариновали.
- 17:33В то время бабушки вообще грибы солили в бочках,у насбочка стояла в погребе грибы были отменные хрустящие не отваренные а просто солёные
️
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Наталья Атаманюк | Рецепты
Маринованные Подберёзовики, Как в Детстве у Бабушки!
Этот рецепт «гуляет» по деревням уже десятки лет!Сделайте — и вы забудете про магазинные грибные заготовки!
Заготовка, Которая Никогда Не Заваляется на Полке!
Ингредиенты:
🧺 На 1 кг свежих подберёзовиков:
Душистый перец — 5 горошин
Лавровый лист — 2 шт.
Гвоздика — 3 шт.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Уксус 9% — 1 ст. л.
Вода — 1 литр (для маринада)
Как готовить:
Очистите и переберите грибы.
Промойте, крупные экземпляры нарежьте.
Первичная варка:
Отварите подберёзовики в кипящей воде 5 минут на сильном огне.
Откиньте на дуршлаг, хорошо промойте холодной водой — это сохранит упругость.
Маринад:
Выложите грибы в чистую кастрюлю, залейте 1 литром воды.
Добавьте соль, сахар, специи (перец, лаврушку, гвоздику).
Варите 15 минут после закипания на среднем огне.
Добавьте уксус.
Влейте уксус, проварите ещё 5 минут.
Консервация:
Разложите грибы по стерилизованным банкам, залейте маринадом под горлышко.
Закройте крышками, переверните, укутайте тёплым полотенцем до полного остывания.
💡 Рекомендации:
Лучше использовать молодые грибы — они получаются особенно хрустящими.
Для аромата можно добавить 1 зубчик чеснока на банку.
Храните в прохладном месте — идеально подвал или холодильник.
Грибы перед употреблением можно подавать с луком и растительным маслом.
📦 Из 1 кг получается около 2 баночек по 500 мл.
#подберёзовики #маринованныегрибы #грибыназиму #домашниезаготовки #вкуснодлясемьи #рецептыотбабушки #одноклассникисоветуют #натуральнобезхимии #грибнойсезон #рецептыотнатальи
---