Комментарии
- Чт 11:03Я готовлю люля-кебаб из свинины ( без курицы)
И чтобы они получились надо знать 5 правил, вот только тогда будет очень вкусно.
Так что дело не в коже от слова совсем.....
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Наталья Атаманюк | Рецепты
ЛЮЛЯ-КЕБАБ ПО РЕЦЕПТУ МОЕГО ПАПЫ!
Секретный ингредиент внутри... Угадаете?Это не просто мясо на шампуре — это сочный, ароматный люля-кебаб, который всегда получается идеальным. Папа говорит: «Хорошее мясо — это важно. Но магия начинается с правильных рук… и одного СЕКРЕТА!»
🥩 Что нужно:
Говяжий фарш — 1 кг
Свиной жир — 300 г (без него не будет сочности!)
Куриный фарш с кожей — 400 г
Лук — 2 шт. (мелко, очень мелко нарезать!)
Перец чили — 1 шт. (по вкусу)
Кинза — 1 пучок (можно заменить на петрушку, если не любите)
Адыгейская соль — 1,5 ч. л.
🔥 СЕКРЕТНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ — угадайте в комментариях! 👇
💬 Вопрос к знатокам:
Как думаете, что мой папа добавляет в люля, чтобы они были ещё сочнее и ароматнее? Подсказка: это не специя и не масло 😉 Напишите свою версию в комментариях ✍️👇 Угадаете — расскажу обязательно!
✨ Советы от семьи:
Чтобы фарш держался на шампуре — хорошо и долго вымешивайте руками, минимум 10 минут.
Маленький лайфхак: добавьте чуть-чуть газированной воды — это добавит воздушности и мягкости.
Не переусердствуйте с приправами: мясо должно остаться главным героем вкуса!
Фарш лучше немного охладить перед лепкой — так он легче будет формироваться.