Наталья Атаманюк | Рецепты

19 авг
ПОМИДОРЫ «ПО-ЦАРСКИ» - 968489022567

ПОМИДОРЫ «ПО-ЦАРСКИ»

🔥 Сладкие, ароматные и очень плотные — кипяток ×2 и готово! Сохраните, чтобы не потерять 😉

🧾 Ингредиенты на 1 банку 3 л:


помидоры (плотные) — сколько войдёт

укроп — 1–2 зонтика

лавровый лист — 1–2 шт.

гвоздика — 2–3 бутона

перец душистый горошком — 3–5 шт.

перец чили — небольшой кусочек (по вкусу)

сладкий перец — ¼ плода, кольцами

чеснок — 3–5 зубчиков

Сухая закладка на банку 3 л:

сахар — 1 стакан (≈200–220 г)

соль — 2 ст. л. без горки (≈40–45 г)

лимонная кислота — 1 ч. л. без горки
(или вместо неё — уксус 9% 2–3 ст. л. на банку, добавляется в конце)

🍅 Как приготовить:


Помидоры вымойте и проколите у плодоножки зубочисткой, чтобы не трескались. Банку и крышку тщательно вымойте (крышку обязательно простерилизуйте/прокипятите).

На дно банки положите укроп, лаврушку, гвоздику, душистый перец, кусочек чили и кольца сладкого перца. Добавьте чеснок.

Плотно уложите помидоры. Залейте кипятком до верха, прикройте крышкой и оставьте на 15 минут.

Слейте воду в кастрюлю — это будущий рассол. В банку всыпьте сахар, соль и лимонную кислоту
(если используете уксус — кислоту не добавляйте).

Доведите слитую воду до кипения и залейте обратно в банку. Если выбрали уксус, влейте 2–3 ст. л. 9% прямо в банку перед заливкой кипящего рассола.

Сразу закатайте/закройте, переверните на 10 минут и укутайте до полного остывания. Храните в прохладном месте.

💡 Советы и фишки:


Берите сливовидные или средние, не переспелые томаты — они лучше держат форму.

Хотите более сладко — добавьте ещё 2–3 ст. л. сахара; более пряно — пару долек чеснока и ещё 2–3 горошины перца.

Для квартирного хранения повышайте надёжность: простерилизуйте банку с залитым маринадом 5–7 мин (3 л — 10 мин) и затем закатайте.

Не превышайте норму лимонной кислоты: 1 ч. л. на 3 л достаточно для баланса и сохранности.

🗨️ Как вы готовите «по-царски»: с уксусом или с лимонной кислотой?

Пишите свои пропорции и добавки (семена горчицы, кориандр?) в комментариях, делитесь фото баночек и передавайте рецепт друзьям!

#помидоры #поцарски #заготовки #консервация #маринад

---
Наталья Атаманюк | Рецепты
Добро пожаловать в группу "Наталья Атаманюк | Рецепты"! Здесь вас ждут простые и вкусные рецепты, советы и идеи для вашего стола. Делитесь результатами и вдохновляйтесь кулинарными экспериментами! Присоединяйтесь!
298K участников

Комментарии