Наталья Атаманюк | Рецепты

вчера 20:00
САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ «ЗИМНИЙ КОРОЛЬ» - 5366606430055

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ «ЗИМНИЙ КОРОЛЬ»

Хруст свежих огурчиков даже в январе — без стерилизации, быстро и без хлопот!

ИНГРЕДИЕНТЫ (выход ~6 банок по 1 л)

Огурцы свежие — 5 кг
Лук репчатый — 1 кг
Укроп (по желанию) — 300 г
Уксус 9% — 100 мл
Сахар — 5 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Чёрный перец горошком — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1️⃣ Подготовка. Огурцы тщательно вымойте, при желании замочите в холодной воде 1 час для хруста. Срежьте «попки», нарежьте полукольцами/кружочками.
2️⃣ Лук. Нарежьте полукольцами.
3️⃣ Сок. Сложите огурцы и лук в большую миску, посолите, перемешайте и оставьте 30 минут, чтобы овощи дали сок.
4️⃣ Зелень. Укроп промойте, обсушите и мелко порубите.
5️⃣ Маринад-основа. В большую кастрюлю влейте уксус, добавьте сахар и перец. Переложите туда настоявшиеся огурцы с луком вместе с выделившимся соком, добавьте укроп, всё тщательно перемешайте.
6️⃣ Короткая варка. Поставьте на слабый огонь, доведите до кипения, помешивая. С момента закипания варите 2–3 минуты, пока огурцы слегка изменят цвет — не переваривайте!
7️⃣ Разлив. Горячий салат разложите по стерильным банкам доверху, чтобы маринад полностью покрывал огурцы. Сразу укупорьте крышками, переверните и укутайте до полного остывания. Стерилизация не требуется.

СОВЕТЫ И ФИШКИ


Хотите ярче вкус — добавьте по 1 ч. л. горчицы зёрнами или кориандра в каждую банку.

Для более насыщенного маринада увеличьте сахар до 7–8 ст. л. (по вкусу).

Банки и крышки обязательно стерилизуйте, а разлив делайте только кипящим — так заготовка хранится лучше.

Храните в прохладном тёмном месте.

Обсуждаем!

Любите более острые салаты? Что добавляете — острый перец, чеснок, паприку?
Делитесь в комментариях своими вариантами «Зимнего короля» и фото баночек — соберём коллекцию лучших рецептов!

#зимнийкороль #салатизогурцов #заготовкиНаЗиму #огурцы #домашниерецепты #консервация #рецептыодноклассники #вкуснодома #кулинария
---
Наталья Атаманюк | Рецепты
Добро пожаловать в группу "Наталья Атаманюк | Рецепты"! Здесь вас ждут простые и вкусные рецепты, советы и идеи для вашего стола. Делитесь результатами и вдохновляйтесь кулинарными экспериментами! Присоединяйтесь!
265K участников
•

Комментарии