Комментарии
- вчера 22:08Поздравляю! С внуком или внучкой!
- вчера 22:30Поздравляю Вас с рождением внука или внучки! Здоровья новорождённому, и мамочке тоже здоровья!
️ - 08:32Можно и с морковью и с яблоком и с чем пожелаете , но я люблю этот-запекаю перцы, помидоры- снимаю кожицу и у перцев убираю семена, добавляю свежий острый перец по вкусу, базилик, соль, сахар, масло растительное ароматное или горчичное или кунжутное и всё это пробиваю блендером . храню в холодильнике, но это не для заготовок- это на 2-3 дня. А для загототовки- режу перец на кусочки, томаты , кладу в кастрюлю , ставлю на средний огонь и помешиваю, пока всё это даст сок и станет мягким, затем кладу острый перец, базилик(можно любую зелень), соль, сахар, масло раст., рафинированное и всё пробиваю блендером. Ставлю на огонь, 5 мин кипячу и закрываю в стерилизованные банки ,убираю под одеяло до полного остывания. Хранится хорошо -у меня в ларе на лестничной клетке.
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Наталья Атаманюк | Рецепты
ПИКАНТНАЯ ЗАКУСКА К МЯСУ НА ЗИМУ 🌶️🍅
Острая томатно-перечная намазка: варится быстро, хранится отлично, к мясу — то, что нужно!📝 ИНГРЕДИЕНТЫ
Помидоры — 3 кгПерец болгарский — 1 кг
Морковь — 500 г
Острый стручковый перец — 150 г (регулируйте по остроте)
Чеснок — 3–4 зубчика
Растительное масло — 200 мл
Перец молотый (красный/чёрный) — 1 ч. л.
Соль — 3 ст. л. (без горки)
Зелень (петрушка/укроп/кинза) — по вкусу
По желанию: сахар 1–2 ст. л. для баланса, уксус 9% 2–3 ст. л. для более надёжного хранения
Выход: примерно 6–7 банок по 0,5 л.
🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1️⃣ Подготовка. Помидоры, перцы и морковь вымойте. У острого перца по желанию удалите семена и перегородки (самая острая часть). Работайте в перчатках.
2️⃣ Измельчение. Все овощи пропустите через мясорубку/блендер. Чеснок можно добавить сразу или в конце для более яркого аромата.
3️⃣ Варка базы. Переложите массу в широкую кастрюлю, добавьте соль и масло. Доведите до кипения и варите на слабом огне 30 минут, помешивая, чтобы не пригорело.
4️⃣ Финиш. Добавьте молотый перец и мелко нарезанную зелень, проварите ещё 10 минут. По желанию внесите сахар и уксус.
5️⃣ Заготовка. Горячую закуску разложите по стерилизованным банкам «под горлышко», сразу укупорьте. Переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
СОВЕТЫ
Для более плотной текстуры уварите массу дольше на очень слабом огне.Любите копчёные нотки? Добавьте щепотку копчёной паприки.
Остатки отлично идут как соус к шашлыку, запечённой курице и картофелю.
Расскажите нам!
Какую остроту предпочитаете — мягкую, среднюю или «огонь»?Что добавляете в подобные соусы: паприку, кориандр, кориандр целый, хрен?
Поделитесь своими версиями в комментариях и приложите фото ваших баночек!
#закускакмясу #острыйсоус #томатныйсоус #заготовкиНаЗиму #домашниерецепты #рецептыодноклассники #соусы #консервация
---
Присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti (НАЖАВ:"ПОДПИСАТЬСЯ")