Наталья Атаманюк | Рецепты

30 авг

Закуска «Греческая» — пальчики оближешь!

Эта заготовка получается яркой, ароматной и невероятно вкусной. Фасоль с овощами в насыщенном соусе — идеальное дополнение к мясу, гарниру или просто с кусочком хлеба.
Закуска «Греческая» — пальчики оближешь! - 5366734396007

Ингредиенты (на ~6–7 банок по 0,5 л):
Фасоль — 1 кг
Лук репчатый — 0,5 кг
Морковь — 0,5 кг
Болгарский перец — 0,5 кг
Помидоры — 2 кг
Сахар — 0,5 стакана
Соль — 1,5 ст. л.
Масло растительное (рафинированное) — 250 мл
Красный жгучий перец — 1–2 шт. (по вкусу)
Чеснок — 3 головки (крупные)
Уксусная эссенция 70% — 1 ч. л. (или 70 мл уксуса 9%)

👩‍🍳 Приготовление:

Фасоль замочить на ночь, затем отварить до готовности, но не разваривать.

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть или нарезать соломкой. Обжарить до мягкости.

Помидоры и перец нарезать кусочками.

В большую кастрюлю сложить фасоль, лук, морковь, добавить помидоры, перец, соль, сахар и масло.

Довести до кипения и варить 30 минут.

За 5 минут до конца добавить измельчённый чеснок, жгучий перец и уксус.

Разложить по стерильным банкам, закатать, укутать до полного остывания.

⚠️ Возможные ошибки:

❌ Не замочили фасоль — она будет вариться дольше и останется жёсткой.
❌ Переварили фасоль — получится каша, а не закуска.
❌ Перебор с эссенцией — блюдо может стать слишком кислым. Лучше использовать проверенный уксус 9%.

Результат: аппетитная закуска с насыщенным вкусом и лёгкой остринкой. Отлично хранится всю зиму.

#заготовкиназиму #закуски #рецептыдлясемьи

Комментарии