Наталья Атаманюк | Рецепты

3 сен
Помидоры с капустой на зиму — закуска, которая разлетается первой! - 5366795787623

Помидоры с капустой на зиму — закуска, которая разлетается первой!

Сочная капуста, сладкие помидоры и ароматный маринад — получается необычная, яркая и очень вкусная закуска. Отличный вариант для зимнего стола!
📌 Из указанных ингредиентов (1,5–2 кг помидоров + капуста, морковь и перец) получается 3 банки по 3 литра или 6 литровых банок.

Ингредиенты (на 3 литровые банки):

помидоры — 1,5–2 кг
капуста белокочанная — 500 г
морковь — 2 шт.
болгарский перец — 2 шт.
чеснок — 1 головка
зелень (укроп, петрушка, сельдерей) — по вкусу

Для маринада (на 1 л воды):

вода — 1 л
сахар — 3 ст. л.
соль — 1 ст. л.
уксус 9% — 70 мл
лавровый лист — 2 шт.
перец душистый — 5–6 горошин
перец чёрный — 8–10 горошин

Приготовление:

Капусту нашинковать, морковь натереть на тёрке, перец нарезать соломкой. Всё перемешать.

На дно стерилизованных банок выложить зелень и немного чеснока.

Заполнить банки слоями: помидоры + смесь капусты с морковью и перцем.

Приготовить маринад: воду закипятить, добавить соль, сахар, специи. В конце влить уксус.

Залить горячим маринадом банки до краёв, прикрыть крышками.

Стерилизовать банки 20 минут (для 1 л) или 30 минут (для 3 л).

Закатать, перевернуть крышками вниз и укутать до полного остывания.

Получается ароматная, хрустящая и очень аппетитная закуска!

Возможные ошибки:

Не стерилизовать банки → заготовка может забродить.

Переварить капусту при стерилизации → потеряет хруст.

Недостаточно горячий маринад → закатка плохо сохранится.

Использовать мягкие переспелые помидоры → они растрескаются.

#помидорыскапустой #заготовкиназиму #консервация #овощиназиму #домашниерецепты #зимниезаготовки #вкуснодома #закусканазиму #овощнойсалат #рецептыдлясемьи

Комментарии