Хрустящие маринованные патиссоны — яркая закуска на зиму
Эти солнечные овощи — настоящий подарок для хозяйки! В банке они смотрятся очень красиво, а на столе превращаются в аппетитную закуску. Лёгкая кислинка, пряный аромат зелени и специй — ваши гости точно оценят! Ингредиенты (на 2 небольшие баночки):
Патиссоны — 400 г
Болгарский перец — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Острый перец — ¼ шт.
Петрушка — 10 г
Сельдерей — 10 г
Базилик (лучше фиолетовый) — 2 веточки
Лимон — ½ шт.
Вода — 500 мл
Сахар — 100 г
Соль — 1 ст. л. (с небольшой горкой)
Столовый уксус 9% — 50 мл
Лавровый лист — 2 шт.
Гвоздика — 2 шт.
Приготовление:
Банки тщательно промойте содой, простерилизуйте паром. Крышки прокипятите 2 минуты.
На дно каждой банки уложите сельдерей, петрушку, по веточке базилика, 1 бутончик гвоздики и кусочек острого перца.
Лук нарежьте кольцами, разложите по 2–3 кружочка в каждую банку.
Лимон нарежьте крупными кружочками, положите по одному в банку.
Патиссоны подготовьте: срежьте плодоножки и кончики. Крупные — разрежьте. Выложите в банки.
Сладкий перец нарежьте дольками или вырежьте красивые фигурки — и добавьте в банку к патиссонам.
Приготовьте маринад: в кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и сахар. Когда всё растворится — влейте уксус.
Залейте овощи горячим маринадом.
Банки поставьте на стерилизацию: в кастрюлю с горячей водой (до «плечиков» банок) и тканью на дне. Стерилизуйте 15 минут с момента закипания.
Аккуратно достаньте, закатайте крышками, переверните и укутайте на ночь.
⚠️ Возможные ошибки:
Недостаточная стерилизация банок или крышек — консервация может вздуться.
Если не разрезать крупные патиссоны — они плохо промаринуются.
Лимон можно класть только тонким кружком, иначе будет слишком кисло.
💡 Полезные советы от Натальи Атаманюк:
Для более красивого вида используйте разноцветный болгарский перец.
Если любите острое — увеличьте количество перца чили.
Вместо лимона можно добавить немного лимонной кислоты (¼ ч.л. на банку).
Такие патиссоны отлично сочетаются с мясными блюдами и картошкой.
С этим рецептом ваши патиссоны будут хрустящими, ароматными и очень красивыми в банке!
#патиссоны #рецептыназиму #заготовки #домашниерецепты #овощи #маринад #вкусно #хрустящиеовощи #закуски #рецептыотНатальи
Эти солнечные овощи — настоящий подарок для хозяйки! В банке они смотрятся очень красиво, а на столе превращаются в аппетитную закуску. Лёгкая кислинка, пряный аромат зелени и специй — ваши гости точно оценят!
Ингредиенты (на 2 небольшие баночки):
Патиссоны — 400 г
Болгарский перец — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Острый перец — ¼ шт.
Петрушка — 10 г
Сельдерей — 10 г
Базилик (лучше фиолетовый) — 2 веточки
Лимон — ½ шт.
Вода — 500 мл
Сахар — 100 г
Соль — 1 ст. л. (с небольшой горкой)
Столовый уксус 9% — 50 мл
Лавровый лист — 2 шт.
Гвоздика — 2 шт.
Приготовление:
Банки тщательно промойте содой, простерилизуйте паром. Крышки прокипятите 2 минуты.
На дно каждой банки уложите сельдерей, петрушку, по веточке базилика, 1 бутончик гвоздики и кусочек острого перца.
Лук нарежьте кольцами, разложите по 2–3 кружочка в каждую банку.
Лимон нарежьте крупными кружочками, положите по одному в банку.
Патиссоны подготовьте: срежьте плодоножки и кончики. Крупные — разрежьте. Выложите в банки.
Сладкий перец нарежьте дольками или вырежьте красивые фигурки — и добавьте в банку к патиссонам.
Приготовьте маринад: в кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и сахар. Когда всё растворится — влейте уксус.
Залейте овощи горячим маринадом.
Банки поставьте на стерилизацию: в кастрюлю с горячей водой (до «плечиков» банок) и тканью на дне. Стерилизуйте 15 минут с момента закипания.
Аккуратно достаньте, закатайте крышками, переверните и укутайте на ночь.
Недостаточная стерилизация банок или крышек — консервация может вздуться.
Если не разрезать крупные патиссоны — они плохо промаринуются.
Лимон можно класть только тонким кружком, иначе будет слишком кисло.
Для более красивого вида используйте разноцветный болгарский перец.
Если любите острое — увеличьте количество перца чили.
Вместо лимона можно добавить немного лимонной кислоты (¼ ч.л. на банку).
Такие патиссоны отлично сочетаются с мясными блюдами и картошкой.
С этим рецептом ваши патиссоны будут хрустящими, ароматными и очень красивыми в банке!