🍆 БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ «КАДИ-ЧА» НА ЗИМУ
Пряная закуска с остринкой и насыщенным ароматом, которая зимой станет украшением любого стола.❓ Вопросы для вас:
А вы любите баклажаны — острый или сладковатый маринад?С каким гарниром вы бы подали эту закуску?
Добавили бы больше чеснока или специй?
✅Ингредиенты (на 3 банки по 700 мл):
Баклажаны — 1,2 кг
Лук репчатый — 300 г
Перец болгарский — 500 г
Перец острый — 1 шт.
Помидоры — 600 г
Чеснок — 1 головка
Соль — 2,5 ч. л.
Сахар — 1,5 ч. л.
Уксус 70% — 1 ч. л.
Кориандр молотый — 1,5 ч. л. л.
Масло растительное — для жарки
📝Приготовление:
Баклажаны нарезать соломкой, пересыпать солью, перемешать и оставить на 30 минут . Затем промыть и отжать.
Помидоры нарезать получившиеся, перец — соломкой, лук — полукольцами.
В сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить помидоры, жарить 10 минут, помешивая.
Всыпать перцы, тушить ещё 5 минут.
Выложите баклажаны, добавьте соль, сахар и кориандр. Перемешать, жарить 15 минут, не забывая помешивать.
За 1 минуту добавьте мелко рубленый чеснок и уксус.
Горячую смесь разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть и укутать до полного остывания.
⚠️ Возможные ошибки:
❌ Не промыли баклажаны после соли — закуска получится пересоленной.
❌ Недостаточно масла при жарке — овощи будут подгорать.
❌ Переборщили с уксусом — вкус становится слишком резким.
💡 Полезные советы от Натальи Атаманюк:
Лучше выбирать молодые баклажаны без крупных семян — они нежнее.
Если вы любите пикантнее, добавьте немного красного острого перца или чили-порошка.
Заготовку лучше хранить в прохладном месте, а после открытия банки хранить только в холодильнике.
Для красивой компоновки можно использовать разноцветные белые перцы.
«Кади-ча» — это ароматная, яркая и вкусная закуска, которая зимой напомнит вам о лете и порадует всех за столом!
---
Баклажаны — 1,2 кг
Лук репчатый — 300 г
Перец болгарский — 500 г
Перец острый — 1 шт.
Помидоры — 600 г
Чеснок — 1 головка
Соль — 2,5 ч. л.
Сахар — 1,5 ч. л.
Уксус 70% — 1 ч. л.
Кориандр молотый — 1,5 ч. л. л.
Масло растительное — для жарки
Баклажаны нарезать соломкой, пересыпать солью, перемешать и оставить на 30 минут . Затем промыть и отжать.
Помидоры нарезать получившиеся, перец — соломкой, лук — полукольцами.
В сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить помидоры, жарить 10 минут, помешивая.
Всыпать перцы, тушить ещё 5 минут.
Выложите баклажаны, добавьте соль, сахар и кориандр. Перемешать, жарить 15 минут, не забывая помешивать.
За 1 минуту добавьте мелко рубленый чеснок и уксус.
Горячую смесь разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть и укутать до полного остывания.
Лучше выбирать молодые баклажаны без крупных семян — они нежнее.
Если вы любите пикантнее, добавьте немного красного острого перца или чили-порошка.
Заготовку лучше хранить в прохладном месте, а после открытия банки хранить только в холодильнике.
Для красивой компоновки можно использовать разноцветные белые перцы.
«Кади-ча» — это ароматная, яркая и вкусная закуска, которая зимой напомнит вам о лете и порадует всех за столом!
А вы любите баклажаны — острый или сладковатый маринад?
С каким гарниром вы бы подали эту закуску?
Добавили бы больше чеснока или специй?