Рассол мутный это бутулизм, горшок в помощь..

Соль не положили только горчица и всё?

Большое спасибо за рецепт варенья с кабачками!Давно искала

90гр соли ,написано .

Постоянно так солю огурцы.
Только без горчицы.
Соли столько же.
Холодной водой .
Очень холодной.
Даже лёд кладу.
Крышки пластиковые,НО
опускаю в крутой кипяток на 10 секунд.
Крышки не обычные,они более плотные.
Этот рецепт ещё от бабушки.

Какой бутулизм? Это образуется молочо- кислое брожение. Всю жизнь закрывала квашеные огурцы и помидоры, закрывала пластмассовыми крышками плотными, хранила в погребе и никто не помер. Сейчас закрываю малосольные консервированные, тот же принцип брожения, но храню дома.