Добро пожаловать в группу "Наталья Атаманюк | Рецепты"!
Здесь вас ждут простые и вкусные рецепты, советы и идеи для вашего стола. Делитесь результатами и вдохновляйтесь кулинарными экспериментами! Присоединяйтесь!
https://m.vk.com/natalyaatamanyukrecepti
Этот рецепт я готовлю уже много лет, и каждый раз он выручает, когда нужно что-то вкусное и сытное, но без лишней возни. Простые продукты, минимум усилий — а результат всегда как у бабушки: ароматно, нежно и с хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
Картофель — 800 г
Фарш — 500 г (лучше смешанный, говядина со свининой)
Лук — 1 шт.
Сыр — 200 г
Молоко — 200 мл
Яйцо — 1 шт.
Масло сливочное — 30 г
Масло растительное — 1–2 ст. ложки (для жарки)
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Сначала отвариваю картофель в подсоленной воде до мягкости. Сливаю воду, добавляю сливочное масло и горячее молоко, разминаю до пюре. Когда немного остынет, ввожу яйцо — оно придаёт массе плотность и делает запеканку более нежной.
Пока картошка варится, готовлю начинку. На сковороде разогреваю немного масла, обжариваю мелко нарезанный лук до золотистости, добавляю фарш, солю, перчу и готовлю до испарения лишней жидкости. Люблю добавить немного сушёного чеснока или паприки — аромат получается просто потрясающий.
Форму для запекания смазываю сливочным маслом. Выкладываю половину пюре, разравниваю, сверху распределяю фарш, а затем накрываю второй половиной картофельной массы. Слегка уплотняю ложкой и посыпаю тёртым сыром.
Запекаю при 180°C примерно 35–40 минут — до золотистой корочки. Иногда, чтобы верх был особенно румяным, добавляю сыр не сразу, а минут за десять до конца запекания.
После духовки даю запеканке немного постоять — минут десять, не меньше. Тогда она лучше держит форму и не распадается при нарезке. Подаю со сметаной и зеленью, иногда с маринованными огурчиками — идеально к домашнему ужину.
Эта запеканка хороша и на второй день, если вдруг что-то останется, хотя у нас обычно не остаётся.
Отварной картофель, слить воду и взбить яйцо до полного остывания. Смочив руки, взять пюре распределить по форме, добавить обжареный фарш с луком, приправами, кто какие любит, том пасту и чеснок, до полного остывания. Выложить слой фарша, сверху закрыть пюре. Посыпать сыром и в духовку на 170 градусов на 15 мин.
Любовь , там сырое яйцо ... Можно и 15 минут готовить, как ниже вас женщина написала , но !!! одно дело,- вы варите это яйцо 7 минут , а другое дело,-вы смешиваете, подчеркну ,- ОСТЫВШУЮ картошку , с сырЫм яйцом ️ !!! .. ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ,- картофелю нужно прогреться + яйцу нужно успеть свернуться ... НУЖНО ЕЩЁ УЧИТЫВАТЬ ,ЧТО ЧЕМ ТОЛЩЕ СЛОЙ КАРТОФЕЛЯ, ТЕМ ДОЛШЕ ИДЕТ ПРОГРЕВ СЛОЯ, а значит, ДОЛЬШЕ СВОРАЧИВАЕТСЯ ЯЙЦО ! ФОРМЫ У ВСЕХ РАЗНЫЕ ! Если яйца домашние, -хватит и 20-25 минут, но не у всех есть домашние яйца ! а магазинные , СОГЛАСИТЕСЬ,- чреваты! .... Поэтому, вы зря здесь возмущаетесь ... Если у вашей семьи желудок камни переваривает,- готовьте всего 15 минут, и кушайте на здоровье ! Лучше чуть дольше подержать, но быть спокойным за здоровье семьи, чем рыдать под окнами больницы и убивать свою печень лекарствами ! От себя добавлю и то, что ХОРОШО ПРОПЕЧЕНОЕ БЛЮДО, ХРАНИТСЯ ДОЛЬШЕ , чем слабо ПРОПЕЧЕНОЕ .... Обратила внимание на рецепт Марины, - Марина яйца добавляет в ГОРЯЧУЮ картошку , но яйцо тогда распределяется не равномерно в картофеле , успевая свернуться раньше времени ...Тут уж выбор за вами, чьим рецептом пользоваться ... Всех благ вам ....
Можно, когда спешите ... Главное, что сама идея этой запеканки вполне хорошая! Рецепт действительно выручает и своей оригинальностью, и вкусом ) ... Спасибо автору .... Я обычно вообще по другому делаю , варю пюрешку побольше , и время никакого не трачу на выпекание , - сели, поели с семьёй , и спасибо на этом ))) а остатки убраю в холодильник , на следующий день , делаю что выше по рецепту написано , но уже не трачу время ни на чистку картофеля , ни на варку , добавив только яйцо, и фашик , либо овощи.... у меня в морозилке на этот случай кабачки , либо баклажаны крупными кубиками с осени имеются , но есть и в банках уже тушёные с луком ,- это на тот случай, когда гости неожиданно пришли , либо времени тушить нет, открыла банку, уже готовую смесь, смешала со сметаной, выложила на картошечку , и красота ))) ... Но вернёмся к заморозке ,- я обжариваю овощи с луком , и добавляю совсем чуток чеснок и сметану, можно делать с томатом , кто сметану не любит, и так и так вкусно ) ... Вот эту массу выкладываю вместо фарша, получается как с грибами )...А можно эту овощную массу с фаршем смешать , либо с куриной грудкой , и обжарить , будет ещё вкуснее и сочнее ... В общем, люди с фантазией это блюдо могут делать как угодно .... Всё равно будет шикардосно ... У меня как-то оставалась тушёная капуста , я один раз делала такую запеканку с начинкой из остатков этой капусты ,- был не менее вкусный ужин ) Кстати, если любите рыбу, эта запеканка ооочень вкусная с рыбной консервой , яйцом ии зеленью ... Это чтоб ничего уже не жарить, а просто размять вилочкой и готово ) -;вуа'ля ....
Картофельная запеканка с фаршем и сыром
Этот рецепт я готовлю уже много лет, и каждый раз он выручает, когда нужно что-то вкусное и сытное, но без лишней возни. Простые продукты, минимум усилий — а результат всегда как у бабушки: ароматно, нежно и с хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
Картофель — 800 г
Фарш — 500 г (лучше смешанный, говядина со свининой)
Лук — 1 шт.
Сыр — 200 г
Молоко — 200 мл
Яйцо — 1 шт.
Масло сливочное — 30 г
Масло растительное — 1–2 ст. ложки (для жарки)
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Сначала отвариваю картофель в подсоленной воде до мягкости. Сливаю воду, добавляю сливочное масло и горячее молоко, разминаю до пюре. Когда немного остынет, ввожу яйцо — оно придаёт массе плотность и делает запеканку более нежной.
Пока картошка варится, готовлю начинку. На сковороде разогреваю немного масла, обжариваю мелко нарезанный лук до золотистости, добавляю фарш, солю, перчу и готовлю до испарения лишней жидкости. Люблю добавить немного сушёного чеснока или паприки — аромат получается просто потрясающий.
Форму для запекания смазываю сливочным маслом. Выкладываю половину пюре, разравниваю, сверху распределяю фарш, а затем накрываю второй половиной картофельной массы. Слегка уплотняю ложкой и посыпаю тёртым сыром.
Запекаю при 180°C примерно 35–40 минут — до золотистой корочки. Иногда, чтобы верх был особенно румяным, добавляю сыр не сразу, а минут за десять до конца запекания.
После духовки даю запеканке немного постоять — минут десять, не меньше. Тогда она лучше держит форму и не распадается при нарезке. Подаю со сметаной и зеленью, иногда с маринованными огурчиками — идеально к домашнему ужину.
Эта запеканка хороша и на второй день, если вдруг что-то останется, хотя у нас обычно не остаётся.
#домашниерецепты#ужиндлясемьи#картофельнаязапеканка#вкусноипросто#рецептыбеззаморочек