17 окт
БЫСТРЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ — ПРОСТОЙ, АРОМАТНЫЙ И ОЧЕНЬ ДОМАШНИЙ
Дорогие друзья, сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который просто невозможно не полюбить. Этот пирог — мой спасатель, когда хочется чего-то вкусного к чаю, но времени совсем нет. Готовится он быстро, из самых обычных продуктов, а результат — аромат детства, уют и то самое чувство домашнего тепла. В такие моменты я всегда думаю: счастье ведь в простых вещах. С вами, как всегда, ваша
Наталья Атаманюк.
Ингредиенты для теста:
Мука пшеничная — 600 г
Тёплая вода — 230 мл
Сухие дрожжи — 11 г
Яйца — 2 шт. + 1 для смазывания
Сахар — 70 г
Щепотка соли
Растительное масло — 2 ст. л.
Ингредиенты для начинки:
Яблоки — 3–4 шт.
Сахар — 100 г + 1 ч. л.
Сметана — 2 ст. л.
Как готовить:
В тёплой воде растворяю сахар и соль, добавляю яйца, растительное масло и дрожжи. Перемешиваю венчиком до однородности — не торопитесь, пусть дрожжи «проснутся».
Затем постепенно подсыпаю просеянную муку и начинаю вымешивать мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Накрываю миску пищевой плёнкой и убираю в тёплое место на полчаса.
Пока тесто подходит, очищаю яблоки от кожуры, нарезаю тонкими дольками. Чем ароматнее яблоки — тем лучше получится пирог.
Стол слегка смазываю растительным маслом и раскатываю тесто в пласт толщиной 3–5 мм. Посыпаю сахаром, раскладываю яблоки в три ряда, затем аккуратно сворачиваю в рулет. Нарезаю его на кусочки — именно они и придают пирогу форму цветка.
Форму смазываю маслом (можно использовать форму с отверстием посередине), выкладываю кусочки рулета по кругу. Смазываю взбитым яйцом. Выпекаю при 180 °C около 40 минут до красивой румяной корочки.
Иногда я переворачиваю готовый пирог и делаю лёгкую заливку из сметаны и сахара — получается глянцевая, чуть карамельная поверхность. Но и без заливки пирог восхитителен!
Советы от Натальи:
Если яблоки кислые, добавьте немного корицы или ванильного сахара — вкус станет мягче.
Чтобы тесто было особенно воздушным, не переусердствуйте с мукой. Лучше добавить чуть меньше и подмешивать по необходимости.
Дайте пирогу немного «отдохнуть» после выпечки — минут 15. Тогда он не осядет и легко достанется из формы.
Типичные ошибки:
Жёсткое тесто: вы добавили слишком много муки — оно должно быть мягким и податливым.
Не поднялось: дрожжи старые или вода была слишком горячей.
Подгорел верх: накройте пирог фольгой за 10 минут до конца выпечки.
Пирог получается ароматный, воздушный, с золотистой корочкой и сочной яблочной серединкой. Он пахнет теплом, уютом и домашним счастьем — именно таким, каким должен быть настоящий семейный десерт.
#творожнаязапеканка #вкусноидушевно #рецептыотнатальи #семейныерецепты #запеканкакакудомамы
#яблочныйпирог #домашнеевыпечка
Присоединяйтесь к моей группе буду рада Наталья Атаманюк | Рецепты
Яблоки — 3–4 шт.
Сахар — 150–200 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 200–250 г
Растительное масло — 80–100 мл
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сахарная пудра — по желанию