Комментарии
- Ср 21:15Мне 74 и пока не спилась . А подружек угостить на праздник это всегда пожалуйста. Да к томуже водочка дорого стоит. Единственое ягоды и фрукты свои со своей дачи. Так что это удовольствие не очень дешовое для пенсионеров..
- Ср 21:32Я не сильна в этой теме. Спорить не буду может и так . А ваш опыт возьму на заметку .и попробую сделать так как вы советуете.
- Чт 10:00Лет 35 занимаюсь этим. Только для себя. Особых рецептов нет, только вкусовые рецепторы, палец помочил и на язык
. Если приятно значит всё будет вкусно
- Комментарий удалён.
- Чт 11:32На бутыль 5-6 литров. Клубника не мытая до горлошка, на верх 500-600грам сахаро. Не встряхивать!!!. Резиновую перчатку, а лучше гидрозатвор но горлошка и в теплое мето.20-25° Как перчатка упала снять с осадка и сусла. На вкус, каму какая наливочка нравится, сладкая, с кислинкой, терпкая, с повышенным содержанием алкоголя, добавить сахар. И сново под гидрозатвор. Количество раз снятия с осадка и дигустация зависит качество напитка. Сусло (ягаду) я не выбрасываю. Всё в бедон. На литр сусла 100г сахара, добавляю только сухие ВИННЫЕ дрожжи, и под гидрозатвор. Самагон с запахом и вкусом клубники, 6-7литров 65°
- Чт 12:00При аэробным распаде углеводов, (есть кислород) образуется уксусная кислота. При анаэробным (нет кислорода) образуется спирт. Авторской наливочкой можно травлянуться.
- вчера 09:24Уважаемая автор, Наталья Атаманюк, перечитайте пожалуйста свой рецепт и посмотрите на фото. Сплошной бред какой-то. Сахар растворили, а в банке на фото на дне. Банку закрыли крышкой, а у вас открыта. Ягода отдаёт НАЛИВКЕ и цвет, и аромат, и сок, а в конце концов осторожно сливаете прозрачную, как родниковая вода, жидкость и получается настоящий домашний ЛИКЁР!. Даже интересно, что же вы здесь замутили?
- вчера 12:31А я такую настоечку или наливочку,как угодно, делаю из красного крыжовник а и 3 стакана сахара,остальное по 4 стакана.Ооочень пикантный вкус из крыжовника красного,ягодки накалываю зубочиской.Мне очень вкусно ,немного в рюмочку нальешь и потихонечку попиваешь.
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Наталья Атаманюк | Рецепты
Вкуснейшая домашняя наливочка из ягод «Шальная Императрица»
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, который в нашей семье давно считается праздничным символом — ароматная, терпкая и по-настоящему домашняя наливочка из ягод «Шальная Императрица».Эта красавица каждый раз собирает всех за столом, вызывает улыбки и, как говорят у нас, делает зиму теплее и добрее.
А теперь — по порядку, как я её готовлю сама.
Ингредиенты:
4 стакана сахара
4 стакана воды
4 стакана ягод (берите те, что любит ваша семья — вишня, смородина, клубника, рябина — каждая придаст свой характер)
4 стакана водки
Как готовить:
Сначала сахар я заливаю тёплой кипячёной водой — не горячей, а именно тёплой, чтобы он растворился равномерно и не осел на дно. Это важный момент: если вода будет слишком горячей, ягоды потом могут «свариться» и потерять аромат.
Когда сироп готов, добавляю вымытые и обсушенные ягоды — целиком, без раздавливания. Пусть сохранят форму, так напиток будет красивее и чище.
Дальше добавляем водку — хорошую, мягкую, без резкого запаха. Всё это переливаю в трёхлитровую банку — выходит почти под завязку, и это то, что нужно.
Накрываю банку капроновой крышкой и ставлю в тёмное место.
Теперь главное — терпение!
Десять дней, а лучше две недели — не трогаем, не встряхиваем, просто ждём.
Если начнёте 15 декабря — к Новому году у вас получится напиток, за который все поднимут бокалы с восторгом.
За это время ягоды отдают наливке и цвет, и аромат, и сок. Когда придёт время, осторожно сливаю прозрачную, как родниковая вода, жидкость — стараюсь не задеть осадок.
Разливаю по бутылкам, чаще всего — в пузатые стеклянные, с притёртыми крышками. Такие не только удобные, но и выглядят красиво — настоящий домашний ликёр!
Советы от Натальи:
Не торопитесь. Чем дольше настоится наливка, тем глубже и мягче будет вкус.
Если хотите покрепче, замените часть водки хорошим самогоном или разведённым спиртом — пропорции те же, но градус подрастёт.
Ягоды не выбрасывайте! После процеживания они отлично подходят для десертов или пропитки коржей.
Возможные ошибки:
Если наливку встряхивать во время настаивания — осадок поднимется, и напиток станет мутным.
Слишком горячая вода при растворении сахара «сварит» ягоды.
Не используйте пластиковые бутылки для хранения — только стекло!
В результате получается напиток с крепостью примерно 18–22 градуса, в зависимости от ягод.
Рябиновая — мягче, вишнёвая (особенно с косточкой) — с характером и глубиной.
Главное — не бойтесь экспериментировать, ведь у каждой хозяйки своя «Шальная Императрица» получается особенной.
Ваша Наталья Атаманюк
#ДомашниеРецепты #Наливка #ЯгоднаяНастойка #ШальнаяИмператрица
Подписывайтесь на МОЮ группу — у нас уютно, вкусно и по-домашнему тепло! — Наталья Атаманюк | Рецепты https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti