24 окт
Потрясающе ароматный мандариновый пирог
Дорогие друзья, сегодня я хочу рассказать вам историю одного очень солнечного пирога. Его аромат невозможно спутать ни с чем другим — он словно возвращает нас в детство, когда на подоконнике лежали мандарины и в доме пахло праздником. Этот рецепт очень популярен в интернете. Делюсь с вами честно, со всеми находками и промахами. С любовью, ваша Наталья Атаманюк.
Ингредиенты
Мандарины — 10–12 шт
Яйцо — 3 шт
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 150 г
Сливочное масло — 100 г
Мука — 250 г
Разрыхлитель — 10 г
Ванильный сахар — 2 ч. л.
Мандариновый пирог
Как готовлю
Для начала натираю цедру одного мандарина — именно она даёт тот самый насыщенный аромат.
Теперь беру очищенные мандарины, яйца и соль, пробиваю всё блендером до однородности. Чтобы тесто было без волокон, обязательно процеживаю массу через сито.
Добавляю сахар, перемешиваю, потом вливаю растопленное сливочное масло. Всё тщательно соединяю.
Теперь очередь за сухими ингредиентами — постепенно ввожу муку и разрыхлитель, аккуратно перемешиваю до гладкости. Тесто должно получиться как на оладьи.
Пока оно «отдыхает», готовлю форму. Смазываю её сливочным маслом и присыпаю ванильным сахаром — именно он придаёт красивую, слегка карамельную корочку.
Мандарины разрезаю пополам и выкладываю в форму срезом вниз. Заливаю их тестом, разравниваю и отправляю в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 45 минут.
Когда пирог готов, достаю, немного остужаю и посыпаю сахарной пудрой. В этот момент кухня наполняется тем самым праздничным ароматом — сладким, цитрусовым, уютным.
Совет от Натальи
Если хотите, чтобы пирог был мягче и сочнее, добавьте к тесту ложку густого йогурта или сметаны — он станет более влажным, как кекс.
Важно
По этому популярному рецепту пирог получается очень красивый, но на вкус не очень: при выпечке плёнки мандарина дают горечь.
Лучше использовать только мякоть или пюре — результат будет нежнее, и ничего не испортит вкус.
А сам бисквит с мандариновой цедрой и соком очень даже вкусный!
И не открывайте духовку раньше времени — пирог может осесть.
Остывший пирог можно подать как десерт к чаю или утренний завтрак. Он прекрасен и просто с сахарной пудрой, и с ложечкой сметаны.
Аромат у него такой, что соседи точно спросят, что вы готовите.
С любовью, ваша Наталья Атаманюк
#мандариновыйпирог #вкуснодома #зимнийдесерт #домашняявыпечка #ароматпраздника
Подскажите, пожалуйста, можно ли их заменить, например, толстыми кружочками апельсинов?
Или подскажите, как выбрать такие мандарины, чтоб не стали горькими?
.
Заранее благодарю. #ИЛХ