Комментарии
- Вс 13:32Прошу прощения, но в СССР разрыхлителя как такового не было. Там либо сода, либо крахмал. был. Не знаю, как на производстве проходила технология теста, но в магазинах такого никогда не встречала.
- Вс 14:17В СССР были очень вкусные сочники. Они были из всех натуральных продуктов. Сметана была настоящей а не порошковой. Масло сливочное 100% а не как щас 80+ добавка или пальмового или с маргарином, яйца рыбой воняют т к рыбьими потрохами курей кормят. Сейчас если и захочешь то такой вкус не повторить или надо жить в деревне при своем хозяйстве.
- Вс 18:02В СССР работала зав. производством в общепите. Песочное тесто делалось из маргарина , разрыхлитель-сода.
️
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Наталья Атаманюк | Рецепты
🥧 СОЧНИКИ ИЗ СССР
ИнгредиентыДля теста:
Масло сливочное — 200 г
Сахар — 100 г
Яйца — 3 шт
Мука — 450 г
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Для начинки:
Творог — 200 г
Сахар — 3 ст. ложки
Ванильный сахар — 1 пачка
Яйцо — 1 шт
Сметана — 50 г
Крахмал — 2 ст. ложки
Приготовление
Подготовка теста:
Размягчённое сливочное масло растереть с сахаром до однородной массы.
Добавить яйца и тщательно перемешать.
Постепенно всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, и замесить мягкое тесто.
Завернуть тесто в пищевую плёнку и поставить в холодильник на 30–40 минут.
Приготовление начинки:
В миске соединить творог, сахар, ванильный сахар, яйцо, сметану и крахмал.
Хорошо перемешать до кремообразной массы (можно пробить блендером для гладкости).
Формирование сочников:
Охлаждённое тесто раскатать толщиной около 5 мм.
Вырезать кружки диаметром примерно 10 см (можно использовать стакан).
На одну половину круга выложить 1–1,5 ч. ложки начинки.
Сложить пополам, слегка прижать края, но не защипывать полностью — начинка должна немного быть видна.
Выпекание:
Выложить сочники на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Смазать верх взбитым яйцом для румяности.
Выпекать при температуре 180°C в течение 20–25 минут, до золотистого цвета.
Остудить и присыпать сахарной пудрой.
Подавать с чаем, какао или молоком.
📝 Совет:
Чтобы тесто получилось особенно нежным, не пересыпайте муку — оно должно быть мягким и податливым, но не липким.
#сочники #сочникиизтворога #сочникиизСССР #рецептсочников #домашняявыпечка #вкусдетства #советскиерецепты #рецептыизСССР #домашниесладости #выпечка #творожнаявыпечка #вкусноидушевно