А вы знали, что самый обычный цыплёнок может превратиться в настоящую кулинарную находку, если добавить всего один простой секрет?

Дорогие друзья, сегодня расскажу, как приготовить сочного, ароматного цыплёнка с овощами.
Этот рецепт мне когда-то показала соседка — и с тех пор он стал любимцем всей семьи. Простые продукты, немного терпения и капелька души — и на столе появляется блюдо, от которого невозможно оторваться.
Ингредиенты
Цыплёнок — 1 кг
Картофель — 6 шт.
Морковь — 1 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Шампиньоны — 500 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Сливочное масло — 80 г
Соль, сушёный чеснок, сушёная зелень — по вкусу
Приготовление
Будет сочный цыплёнок. И с овощами.
Картошку нарезаю на дольки и перекладываю на противень. Шампиньоны разрезаю пополам, даже если они большие — так вкуснее. А если мелкие, бросаю целиком. Морковь режу кружочками, мельчить не нужно — пусть останется с характером. Сладкий перец нарезаю крупно, чтобы он не потерял аромат и форму.
Все овощи объединяю, посыпаю любимыми специями и солью, добавляю немного масла и хорошо перемешиваю. Важно не переборщить с маслом — овощи должны именно запечься, а не тушиться.
Цыплёнка разрезаю пополам по грудке. Отрезаю кончики крыльев — они всё равно подгорают и несъедобны. Посыпаю солью, сушёным чесноком и зеленью. Аккуратно натираю птицу, чтобы специи впитались в мясо.
И вот тот самый секрет: закрепляю зубочистками небольшие кубики сливочного масла прямо на цыплёнке. Масло будет постепенно таять, пропитывая мясо и делая его невероятно сочным. Без этого шага вкус будет совсем другим — проверено не раз.
На нижний уровень духовки ставлю противень с овощами, а сверху — решётку с цыплёнком. Запекаю при 200 градусах около часа. Через это время овощи становятся мягкими, ароматными, впитывая сок от птицы. А сам цыплёнок — румяный, с хрустящей корочкой и нежным мясом. Косточки отходят сами, грудка остаётся сочной.
Такой аромат по дому стоит, что семья обычно собирается на кухне ещё до того, как прозвучит таймер.
Советы от Натальи
Если хотите, чтобы цыплёнок был с хрустящей корочкой — в конце включите гриль на 5 минут.
Для пикантности можно добавить немного паприки или копчёного перца в специи.
Готовьте цыплёнка только после того, как все ингредиенты остыли до комнатной температуры — так мясо пропечётся равномерно.
Если вы не любите сливочное масло, можно заменить его кусочками бекона — эффект будет схожим, но с лёгким ароматом копчения.
Чтобы овощи не подгорели, не ставьте противень слишком близко к нижнему нагревателю.
Возможные ошибки
Слишком много масла. Тогда овощи не запекутся, а сварятся.
Поспешность. Не вынимайте цыплёнка раньше времени — грудка может остаться сырой.
Сухое мясо. Если забыть про сливочное масло, сочность уйдёт, и птица станет жёсткой.
Слишком мелкая нарезка овощей. Они потеряют форму и превратятся в пюре.
Вот так просто и по-домашнему можно приготовить ужин, который понравится и семье, и гостям. Без лишней суеты, без сложных маринадов — только аромат, вкус и тепло.
Попробуйте этот рецепт, и я уверена: вы будете готовить так не раз.
Ваша, Наталья Атаманюк
#цыпленоквдуховке #домашняякухня #овощисмясом #рецептынатальи #вкуснодлявсех