27 окт
А вы знали, что вкуснейшие хачапури можно приготовить всего за 15 минут, да ещё и без духовки?
Сегодня поделюсь с вами своим любимым, проверенным и очень быстрым рецептом хачапури на кефире. Это блюдо не раз выручало меня, когда хочется чего-то тёплого, ароматного и домашнего, но нет времени возиться с тестом или долго ждать. Всё просто, доступно и невероятно вкусно.Хачапури на кефире за 15 минут
Ингредиенты для теста:Кефир — 300 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Растительное масло — 3 ст. л.
Мука — 450 г
Разрыхлитель — 10 г
Ингредиенты для начинки:
Моцарелла или сулугуни — 300 г
Яйцо — 1 шт.
Приготовление
В миску наливаю кефир, добавляю соль и сахар — именно они делают вкус теста сбалансированным. Разбиваю яйцо, вливаю растительное масло и тщательно перемешиваю. После этого всыпаю разрыхлитель и снова размешиваю — смесь должна стать однородной.
Теперь постепенно подсыпаю муку. Здесь важно не переусердствовать: тесто должно получиться мягким, податливым, но не липнуть к рукам. Накрываю его плёнкой и оставляю на 10 минут. В это время натираю сыр на крупной тёрке, добавляю яйцо, немного соли и перемешиваю — начинка получается нежная и тягучая. Делим её на четыре части.
Делю тесто также на четыре колобка. Каждый раскатываю в лепёшку примерно 13–15 см, кладу начинку в центр, аккуратно защипываю края, как будто делаю мешочек, и потом слегка раскатываю ещё раз, чтобы получилась тонкая лепёшка с сыром внутри.
Обжариваю хачапури на сухой сковороде с двух сторон до румяного цвета. Как только снимаю сковороду с огня, обязательно смазываю лепёшки сливочным маслом — вот тот самый секретный штрих, который делает их невероятно ароматными и мягкими.
Советы от Натальи:
Если хотите, чтобы тесто было ещё воздушнее, дайте ему полежать хотя бы 15–20 минут.
Не переборщите с мукой — чем мягче тесто, тем вкуснее хачапури.
Лучше всего обжаривать на среднем огне, чтобы лепёшки хорошо прожарились внутри и не подгорели снаружи.
Возможные ошибки:
Слишком густое тесто — хачапури получится жёстким.
Пересолили начинку — сыр и так солоноватый, будьте аккуратнее с солью.
Недожарили — сыр внутри может не расплавиться полностью.
Ароматные, мягкие и невероятно вкусные хачапури готовы! Этот рецепт всегда поднимает настроение и собирает всю семью за столом. Попробуйте — и вы поймёте, почему я его так люблю.
#рецептдня #домашняякухня #хачапуринакефире
Подписывайтесь на МОЮ группу — у нас уютно, вкусно и по-домашнему тепло! — Наталья Атаманюк | Рецепты https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti
Сегодня я, Наталья Атаманюк, поделюсь с вами своим любимым, проверенным и очень быстрым рецептом хачапури на кефире. Это блюдо не раз выручало меня, когда хочется чего-то тёплого, ароматного и домашнего, но нет времени возиться с тестом или долго ждать. Всё просто, доступно и невероятно вкусно.
Хачапури на кефире за 15 минут
Ингредиенты для теста:
Кефир — 300 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Растительное масло — 3 ст. л.
Мука — 450 г
Разрыхлитель — 10 г
Ингредиенты для начинки:
Моцарелла или сулугуни — 300 г