Дорогие друзья, сегодня хочу поделиться с вами рецептом, который я нашла в старом журнале времён СССР. Когда я впервые попробовала испечь этот пирог, даже не ожидала, что он получится таким ароматным и нежным. Теперь готовлю его часто — и все подруги уже давно переняли у меня этот рецепт.
Творожные пироги — это не просто вкусное лакомство, а ещё и польза для здоровья. Творог богат кальцием, белком и полезными ферментами. Он улучшает пищеварение, укрепляет кости и даже помогает снять усталость. Но я прекрасно понимаю — не всем нравится есть его просто так. Поэтому я делаю из него вот такой чудесный, мягкий пирог, который всегда поднимает настроение.
Ингредиенты для теста:
яйца — 2 шт.
сахар — 180 г
ванильный сахар — 10 г
сливочное масло — 180 г
сметана — 4 ст. л.
мука — 480 г
разрыхлитель — 10 г
Ингредиенты для начинки:
творог — 540 г
яйца — 2 шт.
сахарная пудра — 10 г
сахар — 100 г
кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Приготовление:
В миске взбиваю яйца с сахаром, ванильным сахаром, мягким маслом и сметаной. Взбиваю до пышной, белой массы — это залог воздушного теста. Затем добавляю муку с разрыхлителем и замешиваю тесто руками. Оно должно быть эластичным и нежным. Накрываю крышкой и убираю в холодильник на полчаса.
Для начинки соединяю творог, яйца, сахар, сахарную пудру и крахмал. Взбиваю блендером до гладкости — получается шелковистая масса без комочков.
Делю тесто на две части: одну побольше, вторую поменьше. Большую часть выкладываю в форму, формируя дно и бортики. Выкладываю начинку ровным слоем.
Оставшееся тесто раскатываю, нарезаю тонкими полосками и выкладываю сверху красивую сеточку. Смазываю её желтком для аппетитной золотистой корочки.
Выпекаю при 180°C около 40 минут, пока пирог не станет румяным и благоухающим на всю кухню.
Советы от Натальи:
Если хотите, чтобы пирог получился особенно ароматным, добавьте немного лимонной цедры в начинку.
Для нежности используйте домашний творог — магазинный часто бывает суховат.
Чтобы бортики не подгорели, можно прикрыть их фольгой на середине выпечки.
Возможные ошибки:
Слишком густой творог. Начинка может получиться сухой.
Недостаточно охлаждённое тесто. Пирог потеряет форму при выпечке.
Переизбыток муки. Тесто станет плотным и тяжёлым.
Мягкий, ароматный, с лёгкой кислинкой — этот пирог идеально подходит к чаю или кофе. Кажется, будто вернулся в детство, где на кухне пахнет ванилью, а за окном шумит дождь.
Добро пожаловать в группу "Наталья Атаманюк | Рецепты"!
Здесь вас ждут простые и вкусные рецепты, советы и идеи для вашего стола. Делитесь результатами и вдохновляйтесь кулинарными экспериментами! Присоединяйтесь!
https://m.vk.com/natalyaatamanyukrecepti
7D0Uks
Наталья Атаманюк | Рецепты
Ароматный творожный пирог по старому рецепту СССР
Дорогие друзья, сегодня хочу поделиться с вами рецептом, который я нашла в старом журнале времён СССР. Когда я впервые попробовала испечь этот пирог, даже не ожидала, что он получится таким ароматным и нежным. Теперь готовлю его часто — и все подруги уже давно переняли у меня этот рецепт.Творожные пироги — это не просто вкусное лакомство, а ещё и польза для здоровья. Творог богат кальцием, белком и полезными ферментами. Он улучшает пищеварение, укрепляет кости и даже помогает снять усталость. Но я прекрасно понимаю — не всем нравится есть его просто так. Поэтому я делаю из него вот такой чудесный, мягкий пирог, который всегда поднимает настроение.
Ингредиенты для теста:
яйца — 2 шт.
сахар — 180 г
ванильный сахар — 10 г
сливочное масло — 180 г
сметана — 4 ст. л.
мука — 480 г
разрыхлитель — 10 г
Ингредиенты для начинки:
творог — 540 г
яйца — 2 шт.
сахарная пудра — 10 г
сахар — 100 г
кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Приготовление:
В миске взбиваю яйца с сахаром, ванильным сахаром, мягким маслом и сметаной. Взбиваю до пышной, белой массы — это залог воздушного теста. Затем добавляю муку с разрыхлителем и замешиваю тесто руками. Оно должно быть эластичным и нежным.
Накрываю крышкой и убираю в холодильник на полчаса.
Для начинки соединяю творог, яйца, сахар, сахарную пудру и крахмал. Взбиваю блендером до гладкости — получается шелковистая масса без комочков.
Делю тесто на две части: одну побольше, вторую поменьше. Большую часть выкладываю в форму, формируя дно и бортики. Выкладываю начинку ровным слоем.
Оставшееся тесто раскатываю, нарезаю тонкими полосками и выкладываю сверху красивую сеточку. Смазываю её желтком для аппетитной золотистой корочки.
Выпекаю при 180°C около 40 минут, пока пирог не станет румяным и благоухающим на всю кухню.
Советы от Натальи:
Если хотите, чтобы пирог получился особенно ароматным, добавьте немного лимонной цедры в начинку.
Для нежности используйте домашний творог — магазинный часто бывает суховат.
Чтобы бортики не подгорели, можно прикрыть их фольгой на середине выпечки.
Возможные ошибки:
Слишком густой творог. Начинка может получиться сухой.
Недостаточно охлаждённое тесто. Пирог потеряет форму при выпечке.
Переизбыток муки. Тесто станет плотным и тяжёлым.
Мягкий, ароматный, с лёгкой кислинкой — этот пирог идеально подходит к чаю или кофе. Кажется, будто вернулся в детство, где на кухне пахнет ванилью, а за окном шумит дождь.
#домашнеевыпечка #творожныйпирог #вкуснодома #рецептдня #советскекулинария