Наталья Атаманюк | Рецепты

​
21 ноя

Нежные майонезные лепешки Быстрый рецепт, который всегда выручает


Сегодня я покажу, как я готовлю невероятно нежные лепешки всего из нескольких простых продуктов. Честно признаюсь, когда я впервые попробовала этот способ, была поражена, насколько воздушными и мягкими они получаются. Минимум ингредиентов, минимум времени — а результат такой, что ещё долго удивляешься, почему не готовила так раньше.

Тончайшие, аккуратные лепешки готовятся буквально на раз-два, а использовать их можно как угодно: сделать сладкими, подать с медом, вареньем, а можно оставить нейтральными и сочетать с солёными начинками. Идеальная универсальная выпечка.
Нежные майонезные лепешки Быстрый рецепт, который всегда выручает - 5368201458791

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• мука — около 450 г
• вода — 200 мл
• майонез — 5 ст. л.
• соль — щепотка
• сахар — 3 ст. л.
• сода — 0,5 ч. л.

Когда использую майонез, беру тот, что погуще — тогда тесто получается особенно нежным и не расползается при жарке.

Процесс приготовления

Майонез смешиваю с содой, чтобы уксус в составе сразу её погасил. Это маленький секрет, благодаря которому лепешки становятся мягкими и с характерными пузырьками.

Вливаю кипяток, быстро перемешиваю и всыпаю соль с сахаром. Основа должна быть гладкой, однородной.

Просеиваю муку и постепенно добавляю её в жидкую смесь. Вымешиваю тесто до мягкости и эластичности. Если чувствую, что липнет, подсыпаю чуть-чуть, но не забиваю — иначе лепешки потеряют нежность.

Накрываю тесто и оставляю на 30 минут. За это время оно становится более податливым и приятным в работе.

Затем делю его на 8 кусочков.

Каждый раскатываю в тонкую лепешку. Обжариваю на растительном масле с двух сторон, по паре минут, пока не появится легкая румяная корочка и воздушные пузырьки.

Лепешки выходят мягкими, ароматными и слегка хрустящими по краям.

Количество кусочков зависит от диаметра вашей сковороды — я просто подгоняю размер под её дно, чтобы получались идеальные круглые лепешки.

Лепешки отлично идут к чаю, но иногда я использую их вместо съедобной тарелки, выкладывая на них салаты, мясные или рыбные закуски. Благодаря майонезу тесто остаётся мягким даже после полного остывания — никакой жёсткости или «резины».
Нежные майонезные лепешки Быстрый рецепт, который всегда выручает - 5368201460071

Комментарии