СЭНДВИЧ С РЁБРЫШКАМИ

Ингредиенты:
- Рёбрышки свиные - 500 гр
- Соль, паприка, сухой чеснок
- Мягкая горчица
- Соевый соус и кетчуп 1 к 1
- Чиабатта
- Помидор
- Красный лук
- Руколла
Для соуса чимичурри:
- Острый зелёный перец
- Петрушка большой пучо
- Чеснок - 2 зубчка
- Сухой орегано -0,5 ч.л
- Винный уксус - 1-2 ст. л
- Оливковое масло - 5-6 ст. л
У рёбрышек снимаем плёнку. Посыпаем солью, паприкой и сухим чесноком. Растираем вместе с 1 ч.л горчицы. Повторяем с двух сторон. Плотно заворачиваем в фольгу и запекаем 2 часа при t150’С. Далее смешиваем соевый соус и кетчуп 1 к 1. Рёбрышки разворачиваем, смазываем соусом и запекаем ещё 10-15 мин при t180’С.
Для соуса чимичурри пробиваем в блендере петрушку, чеснок, острый перец, соль, орегано, уксус и оливковое масло. Если получится очень густо, можно добавить 1-2 ст. л ледяной воды.
Помидор и лук нарезаем кольцами. Чиабатту разрезаем пополам и с верхней крышки убираем немного мякоти. Собираем сэндвич: Чиабатта, соус, помидор, рёбрышки, лук, соус, руккола, бальзамик и чиабатта. Приятного аппетита!