Этот рецепт солянки - находка даже для самых занятых. Готовится всего за полчаса, а результат - ароматный, наваристый и невероятно вкусный суп. Главное преимущество - просто и быстро. Не нужно быть шеф-поваром, чтобы приготовить это блюдо, справится даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты (на 4–6 порций)
Грудинка варёно-копчёная - 300 г Куриный копчёный окорочок - 350 г Сервелат или другая колбаса - 250 г Репчатый лук - 1 средняя луковица Солёные огурцы - 3 шт. (среднего размера) Оливки без косточек - 120 г Чеснок - 2 зубчика Томатная паста - 2 ст. ложки (без горки) Подсолнечное масло — 20 мл Чёрный молотый перец - по вкусу Рассол от огурцов - 150 мл Вода - 1,3 л
Для подачи: Петрушка Сметана Лимон
---
Приготовление:
Подготовим грудинку. Нарежьте варёно-копчёную грудинку кубиками (примерно 1 см). Разогрейте кастрюлю, влейте подсолнечное масло (20 мл) и обжарьте грудинку на среднем огне до лёгкой золотистости — это займёт 3–4 минуты.
Совет : обжаривание грудинки на масле раскрывает её аромат и добавляет супу насыщенности. Не пропускайте этот шаг. Добавим лук. Очистите луковицу и нарежьте её тонкими полукольцами. Отправьте лук в кастрюлю к грудинке и обжаривайте 2–3 минуты до мягкости.
Томатная паста. Добавьте к луку и грудинке томатную пасту (2 ст. ложки). Перемешайте и пассеруйте на слабом огне 1 минуту. Это придаст солянке аппетитный цвет и лёгкую кислинку.
Огурцы и бульон. Солёные огурцы нарежьте мелкими кубиками и добавьте в кастрюлю. Влейте 150 мл огуречного рассола и 1,3 л воды. Перемешайте, доведите до кипения и варите на среднем огне 5 минут.
Совет : рассол усиливает вкус солянки, но следите, чтобы он не был слишком солёным. Если рассол насыщенный, можно добавить чуть меньше и компенсировать водой.
Сервелат. Нарежьте сервелат кубиками (примерно такого же размера, как грудинку).
Курица. С копчёного окорочка снимите мясо, нарежьте его кусочками, а кость положите в кастрюлю для аромата. В конце варки кость нужно будет убрать.
Совет : кость от окорочка добавляет бульону глубину вкуса. Не забудьте её извлечь перед подачей.
Обжариваем мясо. На сухой сковороде слегка обжарьте сервелат и куриное мясо (2–3 минуты), чтобы усилить копчёный аромат. Переложите их в кастрюлю.
Оливки. Разрежьте оливки пополам и отправьте в суп. Они добавят приятную солоноватую нотку.
Зелень. Мелко нарубите стебли петрушки и добавьте в кастрюлю. Листики оставьте для украшения.
Финальный штрих. Очистите и измельчите чеснок, добавьте его в суп за 2 минуты до готовности. Поперчите по вкусу, перемешайте и снимите с огня.
Сервировка Разлейте солянку по тарелкам. В каждую порцию добавьте ложку сметаны, пару ломтиков лимона, оливки и несколько листиков петрушки. Лимон можно слегка выжать в тарелку - это усилит вкус.
Эта солянка точно станет вашим любимым рецептом - готовьте с удовольствием.💖
Поделитесь своим опытом и секретами приготовления солянки в комментариях. Какой ингредиент вы добавляете, чтобы сделать солянку яркой , пикантной ?
Благодарю вас за обратную связь и классы 👍 Приглашаю в нашу уютную кулинарную группу. Здесь вы найдёте простые рецепты домашних блюд. а также интересные идеи для кулинарного вдохновения.
Как приготовить 3-х слойный салат Любовница. Жмите на название и забирайте рецепт 👇
Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды
Готовим солянку за полчаса
Этот рецепт солянки - находка даже для самых занятых. Готовится всего за полчаса, а результат - ароматный, наваристый и невероятно вкусный суп. Главное преимущество - просто и быстро. Не нужно быть шеф-поваром, чтобы приготовить это блюдо, справится даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты (на 4–6 порций)
Грудинка варёно-копчёная - 300 гКуриный копчёный окорочок - 350 г
Сервелат или другая колбаса - 250 г
Репчатый лук - 1 средняя луковица
Солёные огурцы - 3 шт. (среднего размера)
Оливки без косточек - 120 г
Чеснок - 2 зубчика
Томатная паста - 2 ст. ложки (без горки)
Подсолнечное масло — 20 мл
Чёрный молотый перец - по вкусу
Рассол от огурцов - 150 мл
Вода - 1,3 л
Для подачи:
Петрушка
Сметана
Лимон
Приготовление:
Подготовим грудинку. Нарежьте варёно-копчёную грудинку кубиками (примерно 1 см). Разогрейте кастрюлю, влейте подсолнечное масло (20 мл) и обжарьте грудинку на среднем огне до лёгкой золотистости — это займёт 3–4 минуты.Совет : обжаривание грудинки на масле раскрывает её аромат и добавляет супу насыщенности. Не пропускайте этот шаг.
Добавим лук. Очистите луковицу и нарежьте её тонкими полукольцами. Отправьте лук в кастрюлю к грудинке и обжаривайте 2–3 минуты до мягкости.
Томатная паста. Добавьте к луку и грудинке томатную пасту (2 ст. ложки). Перемешайте и пассеруйте на слабом огне 1 минуту. Это придаст солянке аппетитный цвет и лёгкую кислинку.
Огурцы и бульон. Солёные огурцы нарежьте мелкими кубиками и добавьте в кастрюлю. Влейте 150 мл огуречного рассола и 1,3 л воды. Перемешайте, доведите до кипения и варите на среднем огне 5 минут.
Совет : рассол усиливает вкус солянки, но следите, чтобы он не был слишком солёным. Если рассол насыщенный, можно добавить чуть меньше и компенсировать водой.
Сервелат. Нарежьте сервелат кубиками (примерно такого же размера, как грудинку).
Курица. С копчёного окорочка снимите мясо, нарежьте его кусочками, а кость положите в кастрюлю для аромата. В конце варки кость нужно будет убрать.
Совет : кость от окорочка добавляет бульону глубину вкуса. Не забудьте её извлечь перед подачей.
Обжариваем мясо. На сухой сковороде слегка обжарьте сервелат и куриное мясо (2–3 минуты), чтобы усилить копчёный аромат. Переложите их в кастрюлю.
Оливки. Разрежьте оливки пополам и отправьте в суп. Они добавят приятную солоноватую нотку.
Зелень. Мелко нарубите стебли петрушки и добавьте в кастрюлю. Листики оставьте для украшения.
Финальный штрих. Очистите и измельчите чеснок, добавьте его в суп за 2 минуты до готовности. Поперчите по вкусу, перемешайте и снимите с огня.
Разлейте солянку по тарелкам. В каждую порцию добавьте ложку сметаны, пару ломтиков лимона, оливки и несколько листиков петрушки. Лимон можно слегка выжать в тарелку - это усилит вкус.
Эта солянка точно станет вашим любимым рецептом - готовьте с удовольствием.💖
Поделитесь своим опытом и секретами приготовления солянки в комментариях. Какой ингредиент вы добавляете, чтобы сделать солянку яркой , пикантной ?
Благодарю вас за обратную связь и классы 👍 Приглашаю в нашу уютную кулинарную группу. Здесь вы найдёте простые рецепты домашних блюд. а также интересные идеи для кулинарного вдохновения.
Жмите на название и забирайте рецепт 👇
Пикантный трёхслойный салат
Поделитесь этим постом у себя на страничке🙏✍💖