Клубничное брюле – простой рецепт ресторанного десерта
Клубничное брюле – это изысканный десерт, сочетающий нежную кремовую текстуру, сладость карамелизированного сахара и свежесть клубники. Вот простой рецепт: Ингредиенты (на 4 порции): Клубника – 200 г (свежая или замороженная) Сливки 33% – 250 мл Яичные желтки – 4 шт. Сахар – 60 г (+ 2-3 ст. л. для карамельной корочки) Ванильный экстракт – 1 ч. л. (или ванильный сахар) Лимонный сок – 1 ч. л. (по желанию) Приготовление: Подготовка клубники: Свежую клубнику промойте, удалите хвостики и нарежьте кусочками. Если ягоды кислые, посыпьте 1 ст. л. сахара и сбрызните лимонным соком, дайте постоять 10 минут. Крем-брюле: В сотейнике нагрейте сливки до горячего состояния (не кипятите!). В миске взбейте желтки с сахаром и ванилью до светлой массы. Тонкой струйкой влейте горячие сливки в желтки, постоянно помешивая. Процедите смесь через сито, чтобы крем был без комочков. Сборка и запекание: Разложите клубнику по жаропрочным креманкам или формочкам. Залейте кремом. Поставьте формы в глубокий противень, залейте его горячей водой (на 1-2 см высоты). Выпекайте при 150°C 30-40 минут (крем должен схватиться, но оставаться нежным). Остудите, затем уберите в холодильник на 2-3 часа. Карамельная корочка: Перед подачей посыпьте поверхность тонким слоем сахара. Расплавьте сахар горелкой или под грилем до золотистой корочки (1-2 минуты). Подавайте сразу – хрустящая карамель со временем тает! Можно украсить мятой или свежими ягодами. 😊 https://ok.ru/group/70000031083157
Вкусно со смыслом
Привет, друзья! Меня зовут Ирина, и я рада приветствовать вас на своём кулинарном канале.
Здесь не просто рецепты — здесь еда с осознанным подходом. Моя концепция:
🍏 Здоровое питание — без крайностей, с балансом вкуса и пользы.
⏱ Быстрые рецепты — чтобы даже после работы оставались силы на готовку.
✨ Практичные лайфхаки — экономим время без потери качества.
Никаких сложных терминов и недоступных ингредиентов — только понятные, рабочие схемы, проверенные лично.
Готовы делать питание осознанным, а процесс — приятным? Тогда поехали! 🚀
#ВкусноСоСмыслом
P.S. Ваши темы в приоритете
МОЙ ТЕЛЕГРАМ - https://t.me/vkusnososmislom
Вкусно со смыслом
Клубничное брюле – простой рецепт ресторанного десерта
Ингредиенты (на 4 порции):
Клубника – 200 г (свежая или замороженная)
Сливки 33% – 250 мл
Яичные желтки – 4 шт.
Сахар – 60 г (+ 2-3 ст. л. для карамельной корочки)
Ванильный экстракт – 1 ч. л. (или ванильный сахар)
Лимонный сок – 1 ч. л. (по желанию)
Приготовление:
Подготовка клубники:
Свежую клубнику промойте, удалите хвостики и нарежьте кусочками.
Если ягоды кислые, посыпьте 1 ст. л. сахара и сбрызните лимонным соком, дайте постоять 10 минут.
Крем-брюле:
В сотейнике нагрейте сливки до горячего состояния (не кипятите!).
В миске взбейте желтки с сахаром и ванилью до светлой массы.
Тонкой струйкой влейте горячие сливки в желтки, постоянно помешивая.
Процедите смесь через сито, чтобы крем был без комочков.
Сборка и запекание:
Разложите клубнику по жаропрочным креманкам или формочкам.
Залейте кремом.
Поставьте формы в глубокий противень, залейте его горячей водой (на 1-2 см высоты).
Выпекайте при 150°C 30-40 минут (крем должен схватиться, но оставаться нежным).
Остудите, затем уберите в холодильник на 2-3 часа.
Карамельная корочка:
Перед подачей посыпьте поверхность тонким слоем сахара.
Расплавьте сахар горелкой или под грилем до золотистой корочки (1-2 минуты).
Подавайте сразу – хрустящая карамель со временем тает!
Можно украсить мятой или свежими ягодами. 😊
https://ok.ru/group/70000031083157