Скрытый голод: когда еды много, а питательных веществ – нет
Все о здоровье. Подписывайся на сообщество 👉 https://ok.ru/timetocare Вы едите, ни в чем себе не отказывая, но чувствуете усталость и слабость, а ваши волосы стали тусклыми? 😕 Возможно, у вас скрытый голод – состояние, при котором организм получает достаточно калорий, но недополучает витаминов и минералов. 🌱
На самом деле, это глобальная проблема. 🌍 По данным ВОЗ, около 2 млрд людей в мире страдают от дефицита микронутриентов, даже не подозревая об этом. 😯
Возможно, в этой группе риска вы тоже находитесь. 🤔
Что такое скрытый голод? 🧐 Это хронический дефицит витаминов и минералов на фоне достаточного или избыточного потребления калорий. К типичным «жертвам» скрытого голода относятся: ✔ люди, питающиеся фастфудом и рафинированными продуктами 🍔 ✔ приверженцы монодиет 🥗 ✔ те, кто редко ест овощи и животный белок 🥦🍗
Почему возникает скрытый голод? 🤷♀️
1 причина — истощенная почва 🌱 За последние 50 лет содержание полезных веществ в овощах и фруктах уменьшилось в 2–3 раза (исследования Journal of the American College of Nutrition):
интенсивное земледелие истощает почву 🚜 Использование химических удобрений ускоряет рост, но повышает дефицит нутриентов. ⚗️
Например, в яблоках стало на 40% меньше железа 🍏, а в брокколи — в 2 раза меньше кальция 🥦.
2 причина – большое количество рафинированных продуктов в еде 🍞 Современная пищевая промышленность «обедняет» еду:
✔ зерновые (белая мука, шлифованный рис) теряют до 80% витаминов группы B, магния и клетчатки 🌾 ✔ рафинированные масла лишены витамина E и омега-3 🫒 ✔ сахар и сладости дают пустые калории без микронутриентов 🍰
Например, булочка из белой муки насыщает, но не дает железа или цинка, в отличие цельнозернового хлеба 🥖.
3 причина — проблемы с усвоением питательных веществ 🦠 Микронутрины могут не всасываться из-за: 🔹 дисбактериоза кишечника (нарушена выработка витаминов K, B7) 🤢 🔹 заболеваний ЖКТ (гастрит, целиакия) 🏥 🔹 приема некоторых лекарств (антибиотики снижают уровень B12, оральные контрацептивы — магния) 💊
Например, даже при достаточном потреблении железа его усвоение падает в 4 раза при низкой кислотности желудка ⚖️.
4 причина — вредные привычки 🚬🍷 ✔ Алкоголь разрушает витамины B1, B6, фолиевую кислоту 🥂 ✔ Курение снижает уровень витамина C на 40% 🚭 ✔ Хронический стресс увеличивает потерю магния и цинка 😫 ✔ Недостаток солнца дефицит витамина D даже при хорошем питании ☀️
Как избавиться от скрытого голода? 💡
1 способ – перейти на цельные, необработанные продукты 🌾 Они сохраняют клетчатку, витамины группы B, магний, цинк и другие микронутриенты, которые теряются при обработке.
✔ Заменить белый рис, хлеб и макароны на цельнозерновые аналоги (киноа, гречка, булгур) 🍚 ✔ Выбирать нерафинированные масла (оливковое холодного отжима, кокосовое) 🫒 ✔ Употреблять натуральные сладости: мед, фрукты, сухофрукты вместо сахара 🍯
Пример меню против скрытого голода 🍳 На завтрак: омлет с печенью + авокадо 🍳 На обед: стейк из лосося + киноа + брокколи 🐟 На ужин: говядина с тыквенным пюре + квашеная капуста 🥩 На перекусы: горсть орехов, ягоды, кефи� 🥜
️
Екатерина Волкова - Time to Care
Скрытый голод: когда еды много, а питательных веществ – нет
Все о здоровье. Подписывайся на сообщество 👉 https://ok.ru/timetocareВы едите, ни в чем себе не отказывая, но чувствуете усталость и слабость, а ваши волосы стали тусклыми? 😕 Возможно, у вас скрытый голод – состояние, при котором организм получает достаточно калорий, но недополучает витаминов и минералов. 🌱
На самом деле, это глобальная проблема. 🌍 По данным ВОЗ, около 2 млрд людей в мире страдают от дефицита микронутриентов, даже не подозревая об этом. 😯
Возможно, в этой группе риска вы тоже находитесь. 🤔
Что такое скрытый голод? 🧐
Это хронический дефицит витаминов и минералов на фоне достаточного или избыточного потребления калорий.
К типичным «жертвам» скрытого голода относятся:
✔ люди, питающиеся фастфудом и рафинированными продуктами 🍔
✔ приверженцы монодиет 🥗
✔ те, кто редко ест овощи и животный белок 🥦🍗
Почему возникает скрытый голод? 🤷♀️
1 причина — истощенная почва 🌱
За последние 50 лет содержание полезных веществ в овощах и фруктах уменьшилось в 2–3 раза (исследования Journal of the American College of Nutrition):
интенсивное земледелие истощает почву 🚜
Использование химических удобрений ускоряет рост, но повышает дефицит нутриентов. ⚗️
Например, в яблоках стало на 40% меньше железа 🍏, а в брокколи — в 2 раза меньше кальция 🥦.
2 причина – большое количество рафинированных продуктов в еде 🍞
Современная пищевая промышленность «обедняет» еду:
✔ зерновые (белая мука, шлифованный рис) теряют до 80% витаминов группы B, магния и клетчатки 🌾
✔ рафинированные масла лишены витамина E и омега-3 🫒
✔ сахар и сладости дают пустые калории без микронутриентов 🍰
Например, булочка из белой муки насыщает, но не дает железа или цинка, в отличие цельнозернового хлеба 🥖.
3 причина — проблемы с усвоением питательных веществ 🦠
Микронутрины могут не всасываться из-за:
🔹 дисбактериоза кишечника (нарушена выработка витаминов K, B7) 🤢
🔹 заболеваний ЖКТ (гастрит, целиакия) 🏥
🔹 приема некоторых лекарств (антибиотики снижают уровень B12, оральные контрацептивы — магния) 💊
Например, даже при достаточном потреблении железа его усвоение падает в 4 раза при низкой кислотности желудка ⚖️.
4 причина — вредные привычки 🚬🍷
✔ Алкоголь разрушает витамины B1, B6, фолиевую кислоту 🥂
✔ Курение снижает уровень витамина C на 40% 🚭
✔ Хронический стресс увеличивает потерю магния и цинка 😫
✔ Недостаток солнца дефицит витамина D даже при хорошем питании ☀️
Как избавиться от скрытого голода? 💡
1 способ – перейти на цельные, необработанные продукты 🌾
Они сохраняют клетчатку, витамины группы B, магний, цинк и другие микронутриенты, которые теряются при обработке.
✔ Заменить белый рис, хлеб и макароны на цельнозерновые аналоги (киноа, гречка, булгур) 🍚
✔ Выбирать нерафинированные масла (оливковое холодного отжима, кокосовое) 🫒
✔ Употреблять натуральные сладости: мед, фрукты, сухофрукты вместо сахара 🍯
2 способ – употреблять продукты с высокой питательной ценностью 🥑
ТОП-10 самых питательных продуктов:
Печень (железо, витамин А, B12) 🍖
Яйца (холин, витамин D, селен) 🥚
Сардины/лосось (омега-3, витамин D) 🐟
Тыквенные семечки (магний, цинк) 🎃
Шпинат (фолат, железо, витамин К) 🥬
Квашеная капуста (витамин С, пробиотики) 🥗
Моллюски (цинк, B12) 🦪
Авокадо (калий, витамин Е) 🥑
Черника (антиоксиданты)
Говядина травяного откорма (креатин, железо) 🥩
Желательно добавлять 1–2 сВсе о здоровье. Подписывайся на сообщество 👉 https://ok.ru/timetocare (https://ok.ru/dk?cmd=logExternal&st.cmd=logExternal&st.sig=Y2w966_K9quURJ-GURdl2v6iWB6doZ2vVLcl9prgDePc3YGLnS0bUTRIo3_xkscu8AfeB7AdaWhqigf1qc0kN9hfgKzV4g&st.link=https://ok.ru/timetocare&st.name=externalLinkRedirect&st.tid=157966796352917)уперфуда в каждый прием пищи 🍽️.
3 способ – грамотно сочетаем продукты 🍎+🥩
Для лучшего усвоения:
Витамин С + железо (мясо + болгарский перец) 🌶️
Жиры + жирорастворимые витамины (морковь + оливковое масло) 🥕
Селен + витамин Е (бразильские орехи + авокадо) 🥑
Что мешает усвоению:
Кофе/чай сразу после еды (блокируют железо) ☕
Кальций + железо (не принимать вместе) 🥛
4 способ – корректируем дефицитов добавками 💊
Витамин D3 ☀️
Магний (цитрат) 💆♀️
Омега-3 🐟
Пример меню против скрытого голода 🍳
На завтрак: омлет с печенью + авокадо 🍳
На обед: стейк из лосося + киноа + брокколи 🐟
На ужин: говядина с тыквенным пюре + квашеная капуста 🥩
На перекусы: горсть орехов, ягоды, кефи� 🥜
#ГоворимСпортуОК #ЕкатеринаВолкова #Витаминд #волкова #врач #врачгинеколог #врачэндокринолог #гинеколог #гинекологЕкатеринаВолкова #гинекологэндокринолог #эндокринолог #бад #бады #бадыдляздоровья