Как эффективная маркировка полуфабрикатов в ресторане улучшает качество и безопасность с помощью системы iiko

Маркировка полуфабрикатов в ресторане это ключевой элемент обеспечения качества и безопасности продуктов, а также эффективного управления производственными процессами и складскими запасами.
Важно, чтобы маркировка включала название продукции, дату и время производства, срок хранения, условия хранения и Ф.И.О. изготовителя.
Система iiko предлагает удобные инструменты для учета полуфабрикатов.
Создайте ведомость полуфабрикатов через сводный заказ, что позволит автоматически рассчитать необходимое количество на основе станционных карт и остатков на складе.
Используйте цветовые маркеры для упрощения ротации продуктов: каждому дню недели соответствует свой цвет.
Интеграция с заданиями по цехам поможет точно планировать объем сырья для приготовления блюд.
Отчет РОСВ в iiko даст возможность анализировать остатки и оборот товаров, что критично для правильной маркировки.
Не забывайте о разработке стандартных шаблонов маркировки и регулярном обучении персонала.
Это минимизирует риски ошибок в маркировке и несоответствия санитарным нормам.
Автоматизация процессов учета с помощью iiko значительно повысит эффективность работы вашего ресторана.
Обратитесь в компанию RestoGuru для подключения системы iiko и оптимизации ваших процессов: https://restoguru.ru/ .
Полную статью можно прочитать здесь: https://restoguru.ru/markirovka-polufabrikatov-kak-sistema-iiko-optimiziruet-kachestvo-i-bezopasnost-v-restorane/ ..