Оптимизация фудкоста в ресторане: секреты снижения затрат и увеличение рентабельности с iikoCloud

Управление фудкостом в ресторане это ключевой аспект для обеспечения финансовой стабильности заведения.
Фудкост, или себестоимость продуктов, показывает соотношение затрат на ингредиенты и отпускные цены блюд.
Этот показатель напрямую влияет на рентабельность вашего бизнеса.
Для эффективного управления фудкостом необходимо взаимодействие нескольких специалистов: шеф-повара, который разрабатывает меню и контролирует качество ингредиентов; бухгалтера или менеджера по закупкам, отвечающего за выбор поставщиков и ведение накладных; управляющего рестораном, следящего за сроками годности продуктов и проведением инвентаризаций.
Инструменты iikoCloud значительно упрощают управление фудкостом.
Например, aвтоматическое прогнозирование продаж позволяет точно предсказывать потребности в продуктах с точностью до 98%.
Это помогает избежать излишков и минимизировать списания.
Автоматизация инвентаризации с помощью мобильных приложений ускоряет процесс учета товаров на складе.
Регулярный анализ фактического фудкоста поможет выявить отклонения от теоретических значений и скорректировать рецептуры или выбрать более выгодные ингредиенты.
Оптимизация меню с акцентом на маржинальность также способствует снижению фудкоста на 8-15%.
Переход на облачное решение iikoCloud станет особенно актуальным в 2025 году, когда поддержка локальной версии прекратится.
Это обеспечит доступ к новым функциям и автоматизацию бизнес-процессов.
Если вы хотите оптимизировать затраты на продукты и повысить рентабельность своего ресторана, обратитесь в компанию RestoGuru для подключения iiko.
Узнайте больше по ссылке: https://restoguru.ru/ и читайте полную статью здесь: https://restoguru.ru/kak-upravlyat-fudkostom-restorana-sekrety-optimizacii-zatrat-i-rost-rentabelnosti-s-iikocloud/ .