Турецкий кебаб: три рецепта для гастрономических экспериментов 🌟
Турецкий кебаб — это больше, чем просто блюдо, это искусство и традиция. Узнайте, как приготовить три популярных вида кебаба, которые перенесут вас в мир турецкой кухни.
История кебаба
История кебаба началась сотни лет назад, когда мясо жарили на мечах кочевников. Сегодня кебаб — символ турецкой культуры, где каждый регион вносит свои уникальные вкусовые особенности.
Адана Кебаб
Ингредиенты на 4 порции: • Баранина — 1 кг • Говядина — 1 кг • Болгарский перец — 3 шт. • Красный жгучий перец — 2 шт. • Кориандр молотый — 1 ч. л. • Перец чили — щепотка • Перец чёрный молотый — 1 ч. л. • Соль — 2 ч. л. • Репчатый лук — 500 г
Пошаговое приготовление: 1. Запеките перцы в духовке, очистите от кожуры и семян, сделайте пюре. 2. Порубите мясо, добавьте лук, специи и пюре. Перемешайте, оставьте на ночь. 3. Сформируйте кебабы на шпажках, обжарьте на мангале или гриле. 4. Подавайте с маринованным луком и овощами.
Шиш Кебаб из курицы
Ингредиенты на 4 порции: • Куриное филе — 500 г • Оливковое масло — 1 ст. л. • Сок лимона — 1/2 шт. • Паприка — 1 ч. л. • Тмин — 1 ч. л. • Соль и перец — по вкусу
Пошаговое приготовление: 1. Нарежьте курицу кубиками. 2. Замаринуйте в смеси масла, лимонного сока, паприки и тмина. 3. Нанижите курицу на шпажки с луком и перцем. 4. Жарьте на гриле до готовности.
Вегетарианский кебаб
Ингредиенты на 4 порции: • Овощи (баклажаны, цукини, перец) — 500 г • Оливковое масло — 2 ст. л. • Смесь пряностей (кориандр, кумин, паприка) — 1 ч. л. • Соль и перец — по вкусу
Пошаговое приготовление: 1. Нарежьте овощи крупными кусками, замаринуйте в специях и масле. 2. Нанижите на шампуры. 3. Жарьте на углях, периодически переворачивая. 4. Подавайте с соусом из йогурта или тахини.
Советы по приготовлению и подаче
• Для более насыщенного вкуса оставьте мясо в маринаде на ночь. • Используйте шампуры из дерева или металла для удобства. • Подавайте кебаб с лавашом, соусами или свежими овощами.
Вариации:
• Вместо курицы можно использовать индейку или рыбу. • Вегетарианский кебаб можно дополнить грибами.
👉 Подробности и больше рецептов кебаба читайте на нашем канале в Дзен и в Telegram 👈
🌟 Делитесь своими кулинарными экспериментами и комментариями! 🥙
Блюда мира. Главное
Турецкий кебаб: три рецепта для гастрономических экспериментов 🌟
Турецкий кебаб — это больше, чем просто блюдо, это искусство и традиция. Узнайте, как приготовить три популярных вида кебаба, которые перенесут вас в мир турецкой кухни.
История кебаба
История кебаба началась сотни лет назад, когда мясо жарили на мечах кочевников. Сегодня кебаб — символ турецкой культуры, где каждый регион вносит свои уникальные вкусовые особенности.Адана Кебаб
Ингредиенты на 4 порции:• Баранина — 1 кг
• Говядина — 1 кг
• Болгарский перец — 3 шт.
• Красный жгучий перец — 2 шт.
• Кориандр молотый — 1 ч. л.
• Перец чили — щепотка
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Репчатый лук — 500 г
Пошаговое приготовление:
1. Запеките перцы в духовке, очистите от кожуры и семян, сделайте пюре.
2. Порубите мясо, добавьте лук, специи и пюре. Перемешайте, оставьте на ночь.
3. Сформируйте кебабы на шпажках, обжарьте на мангале или гриле.
4. Подавайте с маринованным луком и овощами.
Шиш Кебаб из курицы
Ингредиенты на 4 порции:• Куриное филе — 500 г
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Сок лимона — 1/2 шт.
• Паприка — 1 ч. л.
• Тмин — 1 ч. л.
• Соль и перец — по вкусу
Пошаговое приготовление:
1. Нарежьте курицу кубиками.
2. Замаринуйте в смеси масла, лимонного сока, паприки и тмина.
3. Нанижите курицу на шпажки с луком и перцем.
4. Жарьте на гриле до готовности.
Вегетарианский кебаб
Ингредиенты на 4 порции:• Овощи (баклажаны, цукини, перец) — 500 г
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Смесь пряностей (кориандр, кумин, паприка) — 1 ч. л.
• Соль и перец — по вкусу
Пошаговое приготовление:
1. Нарежьте овощи крупными кусками, замаринуйте в специях и масле.
2. Нанижите на шампуры.
3. Жарьте на углях, периодически переворачивая.
4. Подавайте с соусом из йогурта или тахини.
Советы по приготовлению и подаче
• Для более насыщенного вкуса оставьте мясо в маринаде на ночь.• Используйте шампуры из дерева или металла для удобства.
• Подавайте кебаб с лавашом, соусами или свежими овощами.
Вариации:
• Вместо курицы можно использовать индейку или рыбу.• Вегетарианский кебаб можно дополнить грибами.
👉 Подробности и больше рецептов кебаба читайте на нашем канале в Дзен и в Telegram 👈
🌟 Делитесь своими кулинарными экспериментами и комментариями! 🥙
#Турция #Кебаб #Рецепты #ТурецкаяКухня #БлюдаМира #Гастрономия