Как приготовить нежные кремовые тарталетки паштель де нате из Португалии 🍮
Паштель де нате — это тарталетки, которые влюбляют в себя с первого укуса. Их хрустящее слоеное тесто и нежный заварной крем стали настоящей гастрономической визитной карточкой Португалии. Хотите ощутить вкус Лиссабона? Готовьте вместе с нами! 👇
История блюда
Зародившись в стенах монастырей Лиссабона, паштель де нате стал одним из самых узнаваемых десертов в мире. Первые тарталетки начали продавать неподалеку от монастыря Жеронимуш, и сегодня это место считается культовым для любителей этого лакомства.
Ингредиенты на 12 порций:
Для теста: • 250 г слоеного теста
Для крема: • 500 мл молока • 200 г сахара • 30 г муки • 5 яичных желтков • 1 стручок ванили (или 1 ч.л. ванильного экстракта) • 1 палочка корицы • Цедра одного лимона
Пошаговое приготовление:
1). Приготовление теста: Разморозьте слоеное тесто, раскатайте его и вырежьте кружочки по размеру формочек. Выложите тесто в формы, прижимая к краям. 2). Крем: В кастрюле смешайте муку с небольшим количеством молока до однородности. Добавьте оставшееся молоко, сахар, ваниль, корицу и лимонную цедру. Варите на среднем огне, пока масса не загустеет. 3). Добавление желтков: Остудите крем до теплого состояния и аккуратно введите взбитые желтки. 4). Выпекание: Разогрейте духовку до 220°C. Заполните формы кремом на 3/4 и выпекайте 15–20 минут, пока крем не карамелизируется. 5). Подача: Посыпьте тарталетки сахарной пудрой или корицей и подавайте теплые с чашкой кофе.
Советы по приготовлению:
• Обеспечьте высокую температуру духовки для идеальной текстуры. • Домашнее слоеное тесто придаст тарталеткам особую воздушность. • Для яркого вкуса используйте свежую цедру лимона.
Вариации рецепта:
• Шоколадный паштель де нате: Добавьте 50 г растопленного шоколада в крем. • Фруктовый паштель де нате: Выложите свежие ягоды или фрукты в тарталетку перед заливкой крема. • Ореховый паштель де нате: Добавьте в крем измельченные орехи.
👉 Больше интересных рецептов на нашем канале в Дзене и в Telegram 👈
Делитесь своими результатами и впечатлениями в комментариях! 🌟
Блюда мира. Главное
Как приготовить нежные кремовые тарталетки паштель де нате из Португалии 🍮
Паштель де нате — это тарталетки, которые влюбляют в себя с первого укуса. Их хрустящее слоеное тесто и нежный заварной крем стали настоящей гастрономической визитной карточкой Португалии. Хотите ощутить вкус Лиссабона? Готовьте вместе с нами! 👇История блюда
Зародившись в стенах монастырей Лиссабона, паштель де нате стал одним из самых узнаваемых десертов в мире. Первые тарталетки начали продавать неподалеку от монастыря Жеронимуш, и сегодня это место считается культовым для любителей этого лакомства.Ингредиенты на 12 порций:
Для теста:• 250 г слоеного теста
Для крема:
• 500 мл молока
• 200 г сахара
• 30 г муки
• 5 яичных желтков
• 1 стручок ванили (или 1 ч.л. ванильного экстракта)
• 1 палочка корицы
• Цедра одного лимона
Пошаговое приготовление:
1). Приготовление теста: Разморозьте слоеное тесто, раскатайте его и вырежьте кружочки по размеру формочек. Выложите тесто в формы, прижимая к краям.2). Крем: В кастрюле смешайте муку с небольшим количеством молока до однородности. Добавьте оставшееся молоко, сахар, ваниль, корицу и лимонную цедру. Варите на среднем огне, пока масса не загустеет.
3). Добавление желтков: Остудите крем до теплого состояния и аккуратно введите взбитые желтки.
4). Выпекание: Разогрейте духовку до 220°C. Заполните формы кремом на 3/4 и выпекайте 15–20 минут, пока крем не карамелизируется.
5). Подача: Посыпьте тарталетки сахарной пудрой или корицей и подавайте теплые с чашкой кофе.
Советы по приготовлению:
• Обеспечьте высокую температуру духовки для идеальной текстуры.• Домашнее слоеное тесто придаст тарталеткам особую воздушность.
• Для яркого вкуса используйте свежую цедру лимона.
Вариации рецепта:
• Шоколадный паштель де нате: Добавьте 50 г растопленного шоколада в крем.• Фруктовый паштель де нате: Выложите свежие ягоды или фрукты в тарталетку перед заливкой крема.
• Ореховый паштель де нате: Добавьте в крем измельченные орехи.
👉 Больше интересных рецептов на нашем канале в Дзене и в Telegram 👈
Делитесь своими результатами и впечатлениями в комментариях! 🌟
#Португалия #Десерт #ПаштельДеНате #Тарталетки #Рецепты #Кулинария