Самгёпсаль — это классика корейской кухни. Жареная свиная грудинка с листьями салата, чесноком и соусами не только вкусна, но и объединяет за столом.
История блюда
Самгёпсаль — относительно молодое блюдо, появившееся в середине XX века. Название переводится как "три слоя мяса", описывая структуру грудинки. Это блюдо стало символом корейского барбекю, популярного круглый год.
2). Соусы и гарниры: Смешайте кунжутное масло, соль и перец. Подготовьте салат, чеснок и лук.
3). Жарка мяса: Разогрейте гриль или сковороду. Жарьте ломтики грудинки по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Для аромата добавьте на гриль чеснок и лук.
4). Подача: Подавайте мясо с салатом, соусами и гарнирами. Традиционно мясо заворачивают в лист салата, добавляя чеснок, лук и соус.
Советы по приготовлению:
• Выбирайте грудинку с равномерным распределением жира для сочности. • Жарьте на среднем огне, чтобы мясо не подгорело. • Экспериментируйте с соусами и гарнирами для разнообразия вкусов.
Вариации:
• С маринадом: замаринуйте мясо в соевом соусе, меде и чесноке. • С овощами: добавьте грибы, кабачки или баклажаны. • Вегетарианский вариант: используйте грибы или тофу вместо свинины.
Самгёпсаль — это не только блюдо, но и социальный ритуал. Оно идеально подходит для дружеских встреч или семейных ужинов.
Блюда мира. Главное
Самгёпсаль: сочная свинина на гриле 🥩
Самгёпсаль — это классика корейской кухни. Жареная свиная грудинка с листьями салата, чесноком и соусами не только вкусна, но и объединяет за столом.История блюда
Самгёпсаль — относительно молодое блюдо, появившееся в середине XX века. Название переводится как "три слоя мяса", описывая структуру грудинки. Это блюдо стало символом корейского барбекю, популярного круглый год.Ингредиенты на 4 порции:
• Свиная грудинка (не маринованная) — 600 г• Листья салата — для подачи
• Чеснок — 2 зубчика (нарезанные ломтиками)
• Лук — 1 шт. (нарезанный кольцами)
• Кунжутное масло — 2 столовые ложки
• Соль — 1 столовая ложка
• Молотый чёрный перец — 1 столовая ложка
• Соус самджан — 4 столовые ложки (или смесь соевого соуса и пасты чили)
Пошаговое приготовление:
1). Подготовка мяса:Нарежьте свиную грудинку тонкими ломтиками (0,5 см).
2). Соусы и гарниры:
Смешайте кунжутное масло, соль и перец. Подготовьте салат, чеснок и лук.
3). Жарка мяса:
Разогрейте гриль или сковороду. Жарьте ломтики грудинки по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Для аромата добавьте на гриль чеснок и лук.
4). Подача:
Подавайте мясо с салатом, соусами и гарнирами. Традиционно мясо заворачивают в лист салата, добавляя чеснок, лук и соус.
Советы по приготовлению:
• Выбирайте грудинку с равномерным распределением жира для сочности.• Жарьте на среднем огне, чтобы мясо не подгорело.
• Экспериментируйте с соусами и гарнирами для разнообразия вкусов.
Вариации:
• С маринадом: замаринуйте мясо в соевом соусе, меде и чесноке.• С овощами: добавьте грибы, кабачки или баклажаны.
• Вегетарианский вариант: используйте грибы или тофу вместо свинины.
Самгёпсаль — это не только блюдо, но и социальный ритуал. Оно идеально подходит для дружеских встреч или семейных ужинов.
👉 Подробности на нашем канале в Дзене и в Telegram 👈
#Корея #АзиатскаяКухня #Самгёпсаль #Барбекю #Рецепты #Гриль