Самбуса — хрустящие таджикские пирожки с мясом и овощами 🥟
Самбуса — это ароматные треугольные пирожки, которые пекут в тандыре или духовке.
История блюда
Самбуса пришла в Таджикистан с Востока, но обрела свои особенности. Традиционно её выпекают в тандыре, а начинка бывает мясной, овощной или сладкой.
Ингредиенты на 10–12 пирожков:
• Мука — 500 г • Вода — 200 мл • Соль — 1 ч. ложка • Масло сливочное — 100 г (можно заменить маргарином или растительным маслом) • Баранина — 400 г (или говядина, курица) • Лук — 2 шт. • Бараний жир — 50 г (можно заменить топлёным маслом или растительным жиром) • Зира — 1 ч. ложка • Чёрный перец — по вкусу • Яйцо — 1 шт. (для смазывания)
Пошаговое приготовление:
1). Замесить тесто из муки, воды, соли и масла. Дать постоять 30 минут. 2). Нарезать мясо мелкими кубиками, лук тонко нашинковать. 3). Смешать мясо с жиром, зирой, солью и перцем. 4). Разделить тесто на куски, раскатать кружки. 5). Положить начинку, сложить треугольником, защипнуть края. 6). Смазать поверхность яйцом. 7). Выпекать при 220 °C около 20–25 минут до золотистой корочки.
Советы по приготовлению и подаче:
• Лучше всего использовать баранину для насыщенного вкуса. • Если нет тандыра — подойдёт духовка или аэрогриль. • Самбуса вкуснее всего горячей, с зелёным чаем.
Вариации: • С тыквой, луком и зеленью. • С картофелем и специями. • С зеленью и сыром.
Блюда мира. Главное
Самбуса — хрустящие таджикские пирожки с мясом и овощами 🥟
Самбуса — это ароматные треугольные пирожки, которые пекут в тандыре или духовке.История блюда
Самбуса пришла в Таджикистан с Востока, но обрела свои особенности. Традиционно её выпекают в тандыре, а начинка бывает мясной, овощной или сладкой.Ингредиенты на 10–12 пирожков:
• Мука — 500 г• Вода — 200 мл
• Соль — 1 ч. ложка
• Масло сливочное — 100 г (можно заменить маргарином или растительным маслом)
• Баранина — 400 г (или говядина, курица)
• Лук — 2 шт.
• Бараний жир — 50 г (можно заменить топлёным маслом или растительным жиром)
• Зира — 1 ч. ложка
• Чёрный перец — по вкусу
• Яйцо — 1 шт. (для смазывания)
Пошаговое приготовление:
1). Замесить тесто из муки, воды, соли и масла. Дать постоять 30 минут.2). Нарезать мясо мелкими кубиками, лук тонко нашинковать.
3). Смешать мясо с жиром, зирой, солью и перцем.
4). Разделить тесто на куски, раскатать кружки.
5). Положить начинку, сложить треугольником, защипнуть края.
6). Смазать поверхность яйцом.
7). Выпекать при 220 °C около 20–25 минут до золотистой корочки.
Советы по приготовлению и подаче:
• Лучше всего использовать баранину для насыщенного вкуса.• Если нет тандыра — подойдёт духовка или аэрогриль.
• Самбуса вкуснее всего горячей, с зелёным чаем.
Вариации:
• С тыквой, луком и зеленью.
• С картофелем и специями.
• С зеленью и сыром.
👉 Подробности на нашем канале в Дзен и в Telegram
👈
Самбуса — это символ гостеприимства и уюта. Попробуйте приготовить её дома и делитесь впечатлениями в комментариях! 🌟
#Таджикистан #ЦентральнаяАзия #таджикскаякухня #самбуса #пирожки #Рецепты