Гуляш из говядины — это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить разными способами.

Вот один из классических рецептов:
Ингредиенты:
- 800 г говядины (лучше всего использовать мясо с лопатки или шеи)
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- 2 луковицы
- 2-3 зубчика чеснока
- 2-3 средних картофелины (по желанию)
- 2-3 моркови
- 1-2 сладких перца (по желанию)
- 2-3 столовые ложки томатной пасты
- 1-2 чайные ложки паприки (сладкой или острой по вкусу)
- Соль и перец по вкусу
- Лавровый лист
- Вода или бульон (по необходимости)
- Зелень для подачи (петрушка или укроп)
Приготовление:
1. **Подготовка мяса**: Нарежьте говядину кубиками примерно по 2-3 см. Обжарьте мясо на разогретом растительном масле до золотистой корочки. Это поможет сохранить сок внутри мяса.
2. **Обжарка овощей**: В той же сковороде, где жарилось мясо, добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте до прозрачности. Затем добавьте нарезанный чеснок и жарьте еще минуту.
3. **Добавление остальных ингредиентов**: Верните мясо в сковороду, добавьте томатную пасту, паприку, нарезанные морковь и сладкий перец. Хорошо перемешайте.
4. **Тушение**: Залейте всё водой или бульоном так, чтобы он полностью покрывал мясо. Добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой на среднем огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким.
5. **Добавление картофеля**: Если вы используете картофель, нарежьте его кубиками и добавьте в гуляш за 20-30 минут до окончания тушения.
6. **Подача**: Подавайте гуляш горячим, посыпав свежей зеленью. Его можно подавать с хлебом, рисом или картофельным пюре.
Приятного аппетита!