Утка с яблоками — это классическое блюдо, которое отлично подходит для праздничного стола.

Вот простой рецепт, как приготовить утку с яблоками в духовке.
Ингредиенты:
- Утка (около 2-2,5 кг)
- Яблоки (3-4 шт., лучше кислые, например, антоновка)
- Лук (1-2 шт.)
- Чеснок (2-3 зубчика)
- Соль, перец по вкусу
- Специи (тимьян, розмарин, черный перец)
- Мед (по желанию, для глазировки)
- Оливковое масло или растопленный сливочный жир
Приготовление:
1. **Подготовка утки**:
- Утку тщательно помойте и обсушите бумажным полотенцем.
- Удалите излишки жира и внутренности, если они есть.
- Натрите утку солью, перцем и специями как внутри, так и снаружи. Можно добавить немного оливкового масла для лучшего запекания.
2. **Подготовка начинки**:
- Яблоки нарежьте на четвертинки, удалите сердцевину.
- Лук нарежьте кольцами или полукольцами.
- Чеснок можно оставить целиком или нарезать.
3. **Фарширование утки**:
- Внутрь утки положите нарезанные яблоки, лук и чеснок. Это придаст мясу аромат и вкус.
4. **Запекание**:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Поместите утку на противень или в форму для запекания. Можно добавить немного воды или бульона на дно, чтобы мясо не пересохло.
- Запекайте утку в течение 2-2,5 часов, периодически поливая её выделяющимся соком. Если хотите, за 30 минут до готовности можно смазать утку медом для образования румяной корочки.
5. **Проверка готовности**:
- Утка готова, когда сок, вытекающий из мяса, становится прозрачным, а мясо легко отделяется от костей.
6. **Подача**:
- Дайте утке немного отдохнуть после запекания, затем нарежьте и подавайте с запечёнными яблоками и луком.
Приятного аппетита!