УХА ИЗ РЕЧНОЙ РЫБЫ С КАРТОФЕЛЕМ

Простой рецепт ухи из карася. У карася, как и у других речных рыбёшек, много костей. Но зато какой шикарный бульон даёт речная рыба!

Поэтому и уха из речной рыбы получается очень вкусной, насыщенной, а при застывании практически всегда желируется. Уха с картошкой будет сытнее...

- Карась (или другая речная рыба) - 600 г
- Картофель - 400 г
- Лук репчатый (небольшого размера) - 1 шт.
- Морковь (небольшого размера) - 1 шт.
- Масло подсолнечное - 3 ст. ложки
- Лавровый лист - 1 шт.
- Зелень укропа - 5 г
- Зелень петрушки - 5 г
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Вода - 1,5 л

Для ухи подойдёт любая речная рыбка, можно даже брать мелкую. В этот раз уха из карася.

Картофель и морковь почистите;

Картофель нарежьте небольшими кусочками и выложите в кастрюлю;

Залейте картофель холодной водой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите воду до кипения. Убавьте огонь и оставьте картофель вариться;

Очистите карася от чешуи. Для этого я пользуюсь обыкновенной овощечисткой - очень удобно;

Варить уху мы будем из рыбы с головой, поэтому жабры обязательно нужно удалить. Также удалите внутренности, отрежьте плавники. Хорошо промойте рыбу;

Разрежьте карася на кусочки толщиной около 2 см. Отставьте рыбу в сторону и займитесь зажаркой;

Лук почистите и нарежьте кубиками небольшого размера;

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и выложите в него нарезанные лук и морковь;

Обжарьте лук с морковью 3-5 минут на среднем огне;

Когда картофель станет мягким (минут через 15), посолите;

Добавьте в кастрюлю с картофелем куски рыбы;

Доведите на сильном огне до кипения;

Добавьте в уху зажарку;

Варите уху из карася на самом медленном огне 8-10 минут, до готовности рыбы;

Укроп и петрушку (можно добавить зелёный лук) промойте, измельчите;

Добавьте в уху зелень, а также чёрный молотый перец и лавровый лист;

Перемешайте и снимите кастрюлю с плиты. Дайте ухе настояться минут 7-10.

После этого желательно вынуть лавровый лист из супа;

Уха из речной рыбы с картофелем готова, можно подавать первое блюдо к столу.

ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ...

УХА ИЗ РЕЧНОЙ РЫБЫ С КАРТОФЕЛЕМ

Комментарии