Готовим маринад. В чашу блендера кладем промытую зелень: укроп без стеблей, петрушку без стеблей, листья тимьяна и нарезанный зеленый лук;
Измельчаем зелень;
С апельсина снимаем цедру и измельчаем ее.
Очищаем апельсин и мандарины от кожуры и крупных пленок;
Измельчаем фрукты с помощью блендера. У меня получилось 377 мл сока с мякотью;
К измельченной зелени добавляем сок фруктов без мякоти половину стакана (чтобы мякоть не попала, можно воспользоваться маленьким ситечком);
Также добавляем винный уксус, растительное масло (1 ст. л.), соль и перец по вкусу;
Заливаем приготовленным маринадом курицу и оставляем в стороне на 2 часа;
Готовим глазурь. В сотейник вливаем остающийся фруктовый сок с мякотью. Доводим до кипения;
После закипания добавляем мед;
Увариваем глазурь на медленном огне 20 минут, постоянно помешивая;
Через 2 часа достаём курицу из маринада. На сковороде с добавлением растительного масла (1 ст. л.) обжариваем голени до румяной корочки с двух сторон. Духовку включаем для разогрева до 200 градусов;
В жаропрочную форму выливаем оставшийся маринад, добавляем 1 ст. л. растительного масла и выкладываем обжаренные голени. Тщательно поливаем курицу глазурью;
Ставим курицу в разогретую духовку и запекаем 30 минут при температуре 200 градусов.
ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ...
КУРИНЫЕ НОЖКИ, ЗАПЕЧЁННЫЕ В МАНДАРИНОВО - АПЕЛЬСИНОВОЙ ГЛАЗУРИ
Перед запеканием в духовке куриные голени маринуются с зеленью и соком мандаринов и апельсинов.
К такому блюду отлично подойдет любой гарнир...
- Голени куриные – 6 шт. (900 г)
- Мандарины (крупные) – 4 шт. (450 г)
- Апельсин (крупный) – 1 шт. (220 г)
- Мед – 2,5 ст. ложки (70 мл)
- Уксус винный – 1 ст. ложка (5 мл)
- Масло растительное – 3 ст. ложки
- Петрушка свежая – 3 веточки
- Тимьян – 5 веточек
- Лук зеленый - 3 пера
- Укроп свежий – 3 веточки
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Голени моем и обсушиваем бумажным полотенцем;
Готовим маринад. В чашу блендера кладем промытую зелень: укроп без стеблей, петрушку без стеблей, листья тимьяна и нарезанный зеленый лук;
Измельчаем зелень;
С апельсина снимаем цедру и измельчаем ее.
Очищаем апельсин и мандарины от кожуры и крупных пленок;
Измельчаем фрукты с помощью блендера. У меня получилось 377 мл сока с мякотью;
К измельченной зелени добавляем сок фруктов без мякоти половину стакана (чтобы мякоть не попала, можно воспользоваться маленьким ситечком);
Также добавляем винный уксус, растительное масло (1 ст. л.), соль и перец по вкусу;
Заливаем приготовленным маринадом курицу и оставляем в стороне на 2 часа;
Готовим глазурь. В сотейник вливаем остающийся фруктовый сок с мякотью. Доводим до кипения;
После закипания добавляем мед;
Увариваем глазурь на медленном огне 20 минут, постоянно помешивая;
Через 2 часа достаём курицу из маринада. На сковороде с добавлением растительного масла (1 ст. л.) обжариваем голени до румяной корочки с двух сторон. Духовку включаем для разогрева
до 200 градусов;
В жаропрочную форму выливаем оставшийся маринад, добавляем 1 ст. л. растительного масла и выкладываем обжаренные голени. Тщательно поливаем курицу глазурью;
Ставим курицу в разогретую духовку и запекаем 30 минут при температуре 200 градусов.