Все овощи очистите и промойте, сухой горох замочите в холодной воде на 4-5 часов.
Свиные ребра (можно использовать говяжьи ребра или другие части) залейте небольшим количеством холодной воды и доведите до кипения.
Затем воду слейте, кастрюлю ополосните, ребра верните в кастрюлю и снова залейте холодной водой (уже примерно 2/3 кастрюли).
Доведите до кипения. Если пена (шум) все равно будет подниматься, снимайте ложкой.
Варите мясо на медленном огне 1-1,5 часа, пока мясо не будет хорошо отходить от кости.
Горох заранее необходимо замочить в холодной воде. Я сначала промываю его несколько раз, а затем заливаю холодной водой, чтобы покрыла на 1 палец, и оставляю.
Когда мясо готово, выньте его от из кастрюли, слегка остудите, мясо отделите от кости. В бульон отправьте горох и варите 30 минут.
Когда горох станет достаточно мягким, отправьте в кастрюлю порезанную на небольшие кусочки картофеля.
Обратите внимание: я советую одну большую картофелину отправлять в суп целой.
Потом мы ее достанем, разомнем толкушкой и снова вернем в суп. От этого суп станет более густым, наваристым и еще более вкусным.
Пока варится картофель, морковь и лук порежьте мелким кубиком.
Да-да, морковь тоже порежьте мелким кубиком, она будет хорошо чувствоваться в супе, да и цвет супа станет более ярким.
Обжарьте морковь с луком до прозрачности лука.
Затем отправьте овощи в суп.
Копченую грудинку порежьте соломкой и отправьте в суп вместе с вареным мясом, которое мы сняли с ребрышек.
Картофелину выньте из кастрюли, разомните толкушкой или вилкой и верните в суп.
Также посолите суп по вкусу, выдавите пару зубчиков чеснока, добавьте горчицу.
Можно также добавить мелко порубленную зелень.
Гороховый суп готов...
Подавайте его горячим и кушайте с удовольствием...
ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ...
ГОРОХОВЫЙ СУП "ОСЕННИЙ"
Заинтриговал этот суп меня не только самим горохом, но также наличием в составе копченой грудинки и горчицы.
Скажу честно: такого я еще не пробовала, а потому была поистине заинтригована и решила хоть раз приготовить такой супчик.
Стоит ли говорить, что я была в восторге от этого супа? Все мои были довольны и просили добавки!...
Ребра свиные: 500 Грамм,
Горох колотый: 300 Грамм,
Картофель: 6 Штук,
Морковь: 1 Штука,
Лук : 1 Штука,
Чеснок: 3 Зубчика,
Грудинка : 100 Грамм (варено-копченая),
Горчица: 2 Чайных ложки,
Вода: 3 Литра,
Соль: По вкусу
Все овощи очистите и промойте, сухой горох замочите в холодной воде на 4-5 часов.
Свиные ребра (можно использовать говяжьи ребра или другие части) залейте небольшим количеством холодной воды и доведите до кипения.
Затем воду слейте, кастрюлю ополосните, ребра верните в кастрюлю и снова залейте холодной водой (уже примерно 2/3 кастрюли).
Доведите до кипения. Если пена (шум) все равно будет подниматься, снимайте ложкой.
Варите мясо на медленном огне 1-1,5 часа, пока мясо не будет хорошо отходить от кости.
Горох заранее необходимо замочить в холодной воде. Я сначала промываю его несколько раз, а затем заливаю холодной водой, чтобы покрыла на 1 палец, и оставляю.
Когда мясо готово, выньте его от из кастрюли, слегка остудите, мясо отделите от кости. В бульон отправьте горох и варите 30 минут.
Когда горох станет достаточно мягким, отправьте в кастрюлю порезанную на небольшие кусочки картофеля.
Обратите внимание: я советую одну большую картофелину отправлять в суп целой.
Потом мы ее достанем, разомнем толкушкой и снова вернем в суп. От этого суп станет более густым, наваристым и еще более вкусным.
Пока варится картофель, морковь и лук порежьте мелким кубиком.
Да-да, морковь тоже порежьте мелким кубиком, она будет хорошо чувствоваться в супе, да и цвет супа станет более ярким.
Обжарьте морковь с луком до прозрачности лука.
Затем отправьте овощи в суп.
Копченую грудинку порежьте соломкой и отправьте в суп вместе с вареным мясом, которое мы сняли с ребрышек.
Картофелину выньте из кастрюли, разомните толкушкой или вилкой и верните в суп.
Также посолите суп по вкусу, выдавите пару зубчиков чеснока, добавьте горчицу.
Можно также добавить мелко порубленную зелень.
Гороховый суп готов...
Подавайте его горячим и кушайте с удовольствием...