Щи можно готовить с различными добавками и дополнениями...
Сегодня приготовим мясные щи с белой фасолью и свежей капустой. Фасоль желательно использовать крупную.
Чтобы она быстрее сварилась, замачиваем ее с вечера. Готовить щи можно на любом мясе. Томаты не добавляем, хотя по желанию можно и добавить томатную пасту.
Вода — 2,2 л Картофель — 2 шт. Морковь — 60 г Лук — 60 г Капуста — 200 г Свинина — 360 г Масло подсолнечное — 50 мл Укроп сухой — 1 ч.л. Фасоль белая крупная — 40 г Соль — по вкусу Перец молотый — по вкусу
Капусту используем свежую нового урожая. Она еще очень нежная, поэтому варится быстро.
Фасоль замачиваем с вечера. На следующий день она будет иметь примерно такой вид. Промоем ее.
Мясо нарезаем не крупно.
В кастрюлю (3 л) наливаем 2,2 л воды. Добавляем мясо и фасоль, присаливаем и ставим на огонь.
Когда вода в кастрюле закипит, собираем пену и варим еще около часа.
А пока варится бульон, займемся другими приготовлениями: натрем морковку, нарежем некрупно предварительно почищенную картошку, нарежем лук.
Лук и морковь поставим жариться на постном масле, не забывая помешивать.
Через пару минут морковь и лук подрумянятся.
Сильно зажаривать не нужно — лук и морковка не должны быть пережаренными.
Капусту нашинкуем тоненько.
После того как бульон поварится около часа, добавим капусту. Поварим 5 минут.
Добавим картошку. Поварим минут 10.
Далее добавляем в кастрюлю поджаренные морковь и лук. Варим еще 7-10 минут.
Пробуем фасоль и картошку. Если окажется, что овощи еще не готовы, то варим до готовности всех компонентов.
В конце пробуем на соль, если нужно - добавляем еще.
Перчим щи по вкусу, добавляем сухую или свежую зелень.
КУХНИ МИРА
ЩИ С БЕЛОЙ ФАСОЛЬЮ
Сегодня приготовим мясные щи с белой фасолью и свежей капустой. Фасоль желательно использовать крупную.
Чтобы она быстрее сварилась, замачиваем ее с вечера. Готовить щи можно на любом мясе. Томаты не добавляем, хотя по желанию можно и добавить томатную пасту.
Вода — 2,2 л
Картофель — 2 шт.
Морковь — 60 г
Лук — 60 г
Капуста — 200 г
Свинина — 360 г
Масло подсолнечное — 50 мл
Укроп сухой — 1 ч.л.
Фасоль белая крупная — 40 г
Соль — по вкусу
Перец молотый — по вкусу
Капусту используем свежую нового урожая. Она еще очень нежная, поэтому варится быстро.
Фасоль замачиваем с вечера. На следующий день она будет иметь примерно такой вид. Промоем ее.
Мясо нарезаем не крупно.
В кастрюлю (3 л) наливаем 2,2 л воды. Добавляем мясо и фасоль, присаливаем и ставим на огонь.
Когда вода в кастрюле закипит, собираем пену и варим еще около часа.
А пока варится бульон, займемся другими приготовлениями: натрем морковку, нарежем некрупно предварительно почищенную картошку, нарежем лук.
Лук и морковь поставим жариться на постном масле, не забывая помешивать.
Через пару минут морковь и лук подрумянятся.
Сильно зажаривать не нужно — лук и морковка не должны быть пережаренными.
Капусту нашинкуем тоненько.
После того как бульон поварится около часа, добавим капусту. Поварим 5 минут.
Добавим картошку. Поварим минут 10.
Далее добавляем в кастрюлю поджаренные морковь и лук. Варим еще 7-10 минут.
Пробуем фасоль и картошку. Если окажется, что овощи еще не готовы, то варим до готовности всех компонентов.
В конце пробуем на соль, если нужно - добавляем еще.
Перчим щи по вкусу, добавляем сухую или свежую зелень.