👩🍳 Гороховый суп со свиными ребрышками – это классика домашней кухни, согревающая и сытная еда, которая идеально подходит для холодных дней. Аромат копченых ребрышек, смешиваясь с нежным вкусом гороха и овощей, создает неповторимую гармонию, вызывающую приятные воспоминания о детстве и домашнем уюте. Приготовление начинается с выбора качественных свиных ребрышек. Лучше всего подойдут ребрышки с небольшим количеством мяса, так как именно кости придают бульону насыщенный вкус и аромат. Ребрышки необходимо тщательно промыть и нарезать на порционные куски. Затем, в большой кастрюле, ребрышки заливаются холодной водой и доводятся до кипения. После закипания необходимо тщательно снять образовавшуюся пену, чтобы бульон получился прозрачным и аппетитным. Далее добавляется очищенная луковица, морковь и несколько горошин черного перца. Бульон варится на медленном огне в течение часа-полутора, чтобы ребрышки стали мягкими и отдали свой вкус воде. Пока варится бульон, можно подготовить остальные ингредиенты. Горох необходимо тщательно промыть и замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы он быстрее сварился. Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь и лук, которые варились в бульоне, можно выбросить, так как они уже отдали свой вкус. Когда ребрышки будут готовы, их нужно вынуть из бульона и немного остудить. Мясо отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Бульон процедить через сито, чтобы избавиться от возможных мелких косточек и остатков пены. В процеженный бульон добавляем замоченный горох и варим его до мягкости, примерно 30-40 минут. Затем добавляем картофель и варим до готовности картофеля. После этого возвращаем в суп мясо с ребрышек. В завершение можно добавить обжаренный лук и морковь для более насыщенного вкуса. Суп солим и перчим по вкусу. Перед подачей можно посыпать свежей зеленью укропа или петрушки. Гороховый суп со свиными ребрышками – это не просто еда, это воспоминание о тепле и заботе. Подавайте его с кусочком свежего хлеба и сметаной, чтобы получить максимальное удовольствие от этого замечательного блюда. Ингредиенты: - 400 г свиных ребрышек, - 1 стакан сухого гороха, - 3 картофелины, - 1 луковица, - 1 морковь, - 2-2,5 л воды, - 1 лавровый лист, - специи. Приготовление: Замочите горох на ночь. Вскипятите воду со свиными ребрышками и варите 45 минут. Достаньте мясо из бульона, процедите, добавьте горох и варите до готовности — 40-60 минут. Положите в суп нарезанный картофель и готовьте еще 15-20 минут. Измельчите и обжарьте лук с морковью. Добавьте зажарку, специи и нарезанное мясо в суп. Варите под крышкой на слабом огне еще 5-7 минут. Для таких рецептов лучше использовать колотый горох. Приятного аппетита!
Мишкины рецепты
Гороховый суп со свиными ребрышками.
👩🍳
Гороховый суп со свиными ребрышками – это классика домашней кухни, согревающая и сытная еда, которая идеально подходит для холодных дней. Аромат копченых ребрышек, смешиваясь с нежным вкусом гороха и овощей, создает неповторимую гармонию, вызывающую приятные воспоминания о детстве и домашнем уюте.
Приготовление начинается с выбора качественных свиных ребрышек. Лучше всего подойдут ребрышки с небольшим количеством мяса, так как именно кости придают бульону насыщенный вкус и аромат. Ребрышки необходимо тщательно промыть и нарезать на порционные куски.
Затем, в большой кастрюле, ребрышки заливаются холодной водой и доводятся до кипения. После закипания необходимо тщательно снять образовавшуюся пену, чтобы бульон получился прозрачным и аппетитным. Далее добавляется очищенная луковица, морковь и несколько горошин черного перца. Бульон варится на медленном огне в течение часа-полутора, чтобы ребрышки стали мягкими и отдали свой вкус воде.
Пока варится бульон, можно подготовить остальные ингредиенты. Горох необходимо тщательно промыть и замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы он быстрее сварился. Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь и лук, которые варились в бульоне, можно выбросить, так как они уже отдали свой вкус.
Когда ребрышки будут готовы, их нужно вынуть из бульона и немного остудить. Мясо отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Бульон процедить через сито, чтобы избавиться от возможных мелких косточек и остатков пены.
В процеженный бульон добавляем замоченный горох и варим его до мягкости, примерно 30-40 минут. Затем добавляем картофель и варим до готовности картофеля. После этого возвращаем в суп мясо с ребрышек.
В завершение можно добавить обжаренный лук и морковь для более насыщенного вкуса. Суп солим и перчим по вкусу. Перед подачей можно посыпать свежей зеленью укропа или петрушки.
Гороховый суп со свиными ребрышками – это не просто еда, это воспоминание о тепле и заботе. Подавайте его с кусочком свежего хлеба и сметаной, чтобы получить максимальное удовольствие от этого замечательного блюда.
Ингредиенты:
- 400 г свиных ребрышек,
- 1 стакан сухого гороха,
- 3 картофелины,
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- 2-2,5 л воды,
- 1 лавровый лист,
- специи.
Приготовление:
Замочите горох на ночь.
Вскипятите воду со свиными ребрышками и варите 45 минут. Достаньте мясо из бульона, процедите, добавьте горох и варите до готовности — 40-60 минут.
Положите в суп нарезанный картофель и готовьте еще 15-20 минут.
Измельчите и обжарьте лук с морковью. Добавьте зажарку, специи и нарезанное мясо в суп. Варите под крышкой на слабом огне еще 5-7 минут.
Для таких рецептов лучше использовать колотый горох.
Приятного аппетита!