10 июн
💦 Крем для бисквитного торта
Воздушный и нежный крем — основа любого удачного бисквитного торта. Он соединяет коржи.Ингредиенты для крема
• 250 мл сливок 33-35% жирности
• 250 г сливочного сыра (например, кремчиз)
• 100 г сахарной пудры
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• Щепотка соли
• По желанию: 50–70 г растопленного белого шоколада для плотности и блеска
#кремдляторта#кремдлябисквита#домашнийкрем#тортсвоимируками#украшениеторт#десертыдома
Полезные советы для крема
Чем холоднее ингредиенты, тем стабильнее крем.
Как только появились стойкие пики — останавливайтесь. Иначе масса может расслоиться.
Добавление белого шоколада помогает использовать крем даже для оформления сложных украшений.
Сахарную пудру лучше просеять — тогда текстура будет максимально гладкой.
Приготовление крема
1.Охладите сливки и сливочный сыр заранее, чтобы крем лучше взбивался.
2.
В глубокой миске соедините сливочный сыр и сахарную пудру, взбейте до однородности.
3.
Добавьте ваниль и щепотку соли, продолжая взбивать на средней скорости.
4.
Постепенно введите сливки, увеличивая скорость миксера. Взбивайте до стойких, но не переусердствованных пиков.
5.
При желании добавьте растопленный (и охлаждённый) белый шоколад — это усилит текстуру и устойчивость крема.
6.
Используйте сразу или уберите в холодильник под плёнкой на 30 минут перед нанесением.
📎
крем идеально держит форму даже на многоярусных тортах.