15 июн
Пышные оладьи на кефире с содой и яйцами
Пышные оладьи — это не просто быстрый завтрак, а уютное блюдо, которое пахнет домом, спокойствием и заботой. Готовятся они легко, из самых простых ингредиентов, но главное — соблюдать баланс: хорошая реакция соды с кефиром, правильная консистенция теста и температура жарки. Этот рецепт подарит именно ту текстуру, когда оладьи воздушные, но не расползаются, румяные, но не сухие.Ингредиенты:
Кефир — 500 мл
Яйца — 2 шт.
Мука — около 2,5 стаканов
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Растительное масло — для жарки
#пышныеоладьи#оладьинакефире#домашняявыпечка
Приготовление:
1.В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до лёгкой пены.2.Влейте кефир комнатной температуры и перемешайте. Добавьте соду — смесь должна начать пузыриться.
3.Постепенно подсыпайте просеянную муку, тщательно перемешивая, чтобы получилось густое тесто, которое медленно сползает с ложки.
4.Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие круглые оладьи.
5.Обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.
Кефир не должен быть холодным — используйте комнатной температуры, чтобы сода сработала правильно.
Не перемешивайте тесто слишком долго, чтобы не сбить образовавшиеся пузырьки.
Если тесто слишком густое, добавьте немного кефира, если жидкое — чуть муки.
После выкладки на сковороду не спешите переворачивать — дайте оладьям хорошо подняться.
Для более насыщенного вкуса добавьте немного ванильного сахара или корицы.
секрет — дать тесту постоять 10 минут перед жаркой, тогда оладьи будут особенно
пышные