18 июн
⛅ Творожная запеканка “воздушная”
💛 Эта запеканка получается особенно нежной и лёгкой благодаря взбитым белкам и особой текстуре творога. Подходит как для завтрака, так и для полдника. Вкус сохраняется даже после остывания, а аромат заполняет весь дом.💬 Ингредиенты:
Не Забудьте подписаться на группуТворог — 500 г
Яйца — 4 шт.
Манная крупа — 3 ст. ложки
Сахар — 3 ст. ложки
Сметана — 2 ст. ложки
Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
Щепотка соли
Масло сливочное для формы
Сухари панировочные — для посыпки формы
🚀 Приготовление:
Отделите белки от желтков. Белки уберите в холодильник, а желтки соедините с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли, взбейте до посветления массы.
В желтковую массу добавьте творог, сметану, манку и разрыхлитель. Перемешайте до однородной консистенции. Можно использовать блендер, если хотите более гладкую текстуру.
Взбейте охлаждённые белки до устойчивых пиков. Осторожно, порциями вмешайте их в творожную массу, стараясь не нарушить воздушность.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом и посыпьте сухарями. Выложите смесь и аккуратно разровняйте.
Выпекайте в заранее разогретой духовке при 170°C около 35–40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой.
Дайте запеканке немного остыть в форме, затем аккуратно переложите на блюдо.
#творожнаязапеканкавоздушная
🔥 Используйте творог средней жирности и обязательно хорошо его разомните или взбейте — это основа воздушной структуры. Манку можно предварительно замочить в сметане на 10 минут, чтобы она набухла — это улучшит текстуру готового изделия.
Белки взбиваются лучше, если чаша абсолютно сухая, а сами белки охлаждены.
Не открывайте духовку первые 25 минут — запеканка может осесть.