🥓Плетёные булочки из творога с яблочной начинкой.

Нежное и ароматное лакомство:

Компоненты

300 г творога средней жирности
2 больших яблока (лучше твердых, например «гренни смит»)
2 яйца (одно — в тесто, второе — для смазывания)
70 г сахарной пудры (плюс немного для посыпки)
1 ч.л. ванильного экстракта или ½ пакетика ванильного сахара
200 г пшеничной муки (+ чуть-чуть для присыпки)
1 ч.л. разрыхлителя
50 г сливочного масла (комнатной температуры)
щепотка соли
немного лимонного сока (для яблок)

Ход работы

1.Хорошо промойте яблоки, обсушите, затем разрежьте пополам, удалите сердцевину, нарежьте дольками средней толщины. Сбрызните дольки лимонным соком — это препятствует потемнению и улучшает вкус.

2.В глубокой миске тщательно разомните творог вилкой или протрите через сито, чтобы избавиться от крупинок. Добавьте одно яйцо, сахарную пудру, ваниль, щепотку соли, хорошо перемешайте до однородности.

3.Растопите сливочное масло до мягкого состояния (можно на водяной бане или в микроволновке, но следите, чтобы оно осталось тёплым, а не холодным). Влейте масло в творожную массу, снова перемешайте, добиваясь гладкости.

4.В отдельной миске соедините муку с разрыхлителем, слегка перемешайте. Постепенно подсыпайте сухую смесь в творожную, одновременно аккуратно перемешивая ложкой. Когда тесто станет густым, чуть влажным и слегка липким, присыпьте поверхность рабочей зоны мукой и выложите тесто.

5.Руками или скалкой доведите тесто до однородного, эластичного состояния. Оно должно быть мягким, не слишком плотным, с лёгкой липкостью — если сильно липнет, слегка подсыпьте муку, но осторожно, чтобы не пересушить.

6.Разделите тесто на равные части — например, на 6-8 частей, в зависимости от желаемого размера плетёнок. Каждую часть раскатайте в тонкую полоску. В центр каждой полоски выложите ряд из яблочных долек, оставляя края свободными для переплетения.

7.С обеих сторон полоски нарежьте узкие полосы (примерно по 1 см), чередуя стороны, переплетите их друг над другом, наподобие косички, чтобы закрыть начинку и сформировать аккуратный плетёный слой. Концы прижмите, чтобы начинка не выпадала.

8.Выложите сформированные изделия на противень, застеленный пергаментной бумагой, с достаточным расстоянием между ними. Взбейте второе яйцо и нежно смажьте верх каждого изделия для красивого блеска и золотистой корочки.

9.Разогрейте духовку до примерно 180 °C (если ваша духовка греет неравномерно, ставьте в середину). Поставьте противень и выпекайте примерно 20-25 минут до румяного оттенка. В зависимости от размера плетёнок и особенностей духовки время может немного варьироваться.

10.После выпечки дайте изделиям слегка остыть на решётке. При подаче можно слегка присыпать сахарной пудрой или добавить чайную ложку мёда — по вкусу.

Возможные нюансы

— Если творог слишком влажный, часть жидкости можно слить или слегка отжать — это поможет тесту не быть слишком текучим.

— Количество муки зависит от влажности творога: при более сухом твороге возможно понадобится чуть меньше муки, при влажном — чуть больше.

— Яблоки можно предварительно слегка потушить с корицей и сахаром до мягкости, но тогда начинка будет более сочной, а плетёнка — чуть тяжелее.

— Следите за временем выпечки: если корочка начинает темнеть слишком быстро, уменьшите температуру на 5 градусов и прикройте фольгой.

— Можно добавлять орехи (мелко рубленые) в начинку или посыпать сверху — например, миндаль или грецкие орехи придадут хрусткость.

Пожелание

Пусть эта выпечка принесёт тепло вашему дому, уютные ароматы и радость близким — наслаждайтесь каждым кусочком!

#творожнаявыпечка #яблочнаявыпечка #плетенкистворогом

Александр Готовит

🥓Плетёные булочки из творога с яблочной начинкой.

Компоненты

Ход работы

Возможные нюансы

Комментарии