Произошла проблема с интернетом
Войти
|
Регистрация
ДОМАШНЕЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ
13 июн
МАРМЕЛАД ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
Предлагаю сделать мармелад из красной смородины в домашних условиях. Этим мармеладом можно заменить конфеты и другие сладости к чаю...
Мармелад варят из плодов или ягод, которые содержат высокое количество желирующего вещества - пектина. Красная смородина подходит для этого идеально.
Уваривать домашний мармелад необходимо дольше чем повидло, и готовый, он, застывает до твердого состояния.
Проверить готовность можно по капле: она не растекается, а мгновенно схватывается на блюдце.
Смородина красная - 600 г
Сахар - 800 г
Смородину вымыть, очистить от веточек, высушить на полотенце. Добавить 150 мл воды. Поставить на медленный огонь.
Размять в пюре (можно измельчить блендером), дать покипеть минут 5.
Протереть массу через сито или дуршлаг, чтобы основная часть косточек ушла.
Добавить сахар. Хорошо перемешать.
На медленном огне довести до кипения, помешивая, чтобы сахар не пригорел и полностью растворился.
Уварить массу до густого состояния. Мой мармелад кипел 4 раза по 15 минут. Т.е. кипятим 15 минут, остужаем в течение 10-12 часов и так 4 раза.
Капля мармелада на блюдце не растекается, хорошо застывает.
Горячим мармелад переливаем в банки и закрываем крышкой. Или можно перелить в формы, дать застыть и обвалять в сахаре.
Храним в прохладном месте.
0
Комментарии
Комментариев нет.
Обновить
Для того чтобы оставить комментарий,
войдите
или
зарегистрируйтесь
ДОМАШНЕЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ
МАРМЕЛАД ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
Мармелад варят из плодов или ягод, которые содержат высокое количество желирующего вещества - пектина. Красная смородина подходит для этого идеально.
Уваривать домашний мармелад необходимо дольше чем повидло, и готовый, он, застывает до твердого состояния.
Проверить готовность можно по капле: она не растекается, а мгновенно схватывается на блюдце.
Смородина красная - 600 г
Сахар - 800 г
Смородину вымыть, очистить от веточек, высушить на полотенце. Добавить 150 мл воды. Поставить на медленный огонь.
Размять в пюре (можно измельчить блендером), дать покипеть минут 5.
Протереть массу через сито или дуршлаг, чтобы основная часть косточек ушла.
Добавить сахар. Хорошо перемешать.
На медленном огне довести до кипения, помешивая, чтобы сахар не пригорел и полностью растворился.
Уварить массу до густого состояния. Мой мармелад кипел 4 раза по 15 минут. Т.е. кипятим 15 минут, остужаем в течение 10-12 часов и так 4 раза.
Капля мармелада на блюдце не растекается, хорошо застывает.
Горячим мармелад переливаем в банки и закрываем крышкой. Или можно перелить в формы, дать застыть и обвалять в сахаре.
Храним в прохладном месте.