Запечённые овощи с травами 🥕🍆🌿🔥

Порций: 2
Время: ~45 минут (10 минут подготовки + 30–35 минут в духовке)
Ингредиенты:
- Цукини — 200 г (1 небольшой) 🥒
- Баклажан — 200 г (1 средний) 🍆
- Болгарский перец — 150 г (1 шт.) 🫑
- Морковь — 150 г (1–1,5 шт.) 🥕
- Красный лук — 100 г (1 шт.) 🧅
- Черри‑помидоры — 150 г 🍅
- Чеснок — 3 зубчика, раздавить или мелко нарезать 🧄
- Оливковое масло — 2 ст. л. (≈30 мл) 🫒
- Смешанные свежие травы (розмарин, тимьян, орегано или петрушка) — 2 ст. л. рубленых 🌿
- Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу
- По желанию: ломтик лимона для подачи и щепотка хлопьев чили для пикантности 🍋🌶️
Калорийность и КБЖУ (приблизительно, для всего блюда / на 1 порцию):
- Общая калорийность: ≈540 ккал (≈270 ккал на порцию)
- Белки: ≈10 г (≈5 г на порцию)
- Жиры: ≈28 г (≈14 г на порцию)
- Углеводы: ≈61 г (≈30.5 г на порцию)
(Значения ориентировочные — зависят от точного веса овощей и количества масла. Я указал средние оценки.)
Как готовить — по шагам, просто и по‑дружески 🙂
1. Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень бумагой для выпечки — так проще и чище.
2. Подготовьте овощи: цукини и баклажан нарежьте кружочками или крупными полукружиями, морковь — брусками или кружочками, перец — полосками, лук — крупными дольками, черри разрежьте пополам. Чеснок мелко нарежьте или раздавите ножом.
3. В большой миске смешайте все нарезанные овощи, добавьте оливковое масло, рубленые травы, чеснок, щепотку соли и перца. Хорошо перемешайте руками или ложкой, чтобы масло и травы равномерно покрыли овощи. Если любите острее — добавьте щепотку хлопьев чили. 🌶️
4. Выложите овощи в один слой на противень (лучше не наслаивать сильно, тогда они запекутся ровно и подрумянятся). Если помидоры сочные — их можно класть отдельно сверху или в середине противня.
5. Запекайте 25–35 минут, в середине процесса можно перевернуть овощи для равномерной корочки. Время зависит от размера кусочков и вашей духовки — ориентируйтесь на золотистую корочку и мягкость. 🔥
6. Достаньте противень, дайте овощам пару минут «отдохнуть», затем аккуратно переложите в салатницу или прямо на тарелки. Сбрызните при желании свежим лимонным соком и посыпьте ещё немного рубленой зелени. 🍋🌿
Полезные советы и варианты:
- Если хотите добавить белок — можно подать с запечённой фасолью/нутом или кусочками запечённого тофу. 🥜
- Для более «жареного» вкуса используйте гриль‑режим последние 3–5 минут.
- Можно заранее замариновать овощи на 15–30 минут в масле с травами — вкус будет насыщеннее.
- Хранить в холодильнике в закрытой емкости — до 2–3 дней; разогрейте в духовке или на сковороде для сохранения текстуры.
Наслаждайтесь простым, ярким и полезным гарниром — отлично сочетается с рыбой, птицей или как самостоятельное лёгкое блюдо. 😋
#правильноепитание #запеченныеовощи #здоровоепитание #рецепт #овощи #травы