🍗 Бефстроганов из курицы с грибами в сливочном соусе: мой любимый «быстрый ужин» для своих 🥄

Привет, друзья! Сегодня делюсь с вами рецептом, который давно живёт в моём «топ-5 блюд на скорую руку». Это не классика, а моя личная версия бефстроганова — нежная курица в бархатистом сливочном соусе с грибами. Готовится быстрее, чем доставка, а вкус — как из хорошего кафе. Идеально, когда хочется чего-то уютного, но без лишних телодвижений.

Почему я его обожаю?

• Готовится за 30 минут.
• Ингредиенты всегда под рукой.
• Можно подать с чем угодно: пюре, рисом, пастой или даже просто с хлебом.
• Вкусно даже на второй день (если вдруг останется 😉).

Что понадобится (на 4 порции):

• куриное филе — 400 г;
• шампиньоны (или другие грибы) — 250 г;
• лук репчатый — 1 крупная луковица;
• чеснок — 2 зубчика;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• сливочное масло — 30 г;
• мука — 1 ст. л.;
• сливки 20–22 % — 200 мл;
• соевый соус — 1 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу;
• сушёный тимьян — ½ ч. л.;
• свежая петрушка — для подачи.

Как готовить (всё просто!):

1. Нарежьте курицу полосками, лук — полукольцами, грибы — пластинками, чеснок — мелко.
2. В сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло, обжарьте лук до прозрачности (3–4 мин).
3. Добавьте грибы, жарьте на сильном огне 3–4 минуты, пока не подрумянятся.
4. Кидайте курицу, обжаривайте 3–4 минуты, пока она не побелеет.
5. Влейте соевый соус, перемешайте, готовьте ещё минуту.
6. Посыпьте мукой, перемешайте, жарьте 1–2 минуты.
7. Влейте сливки, посолите, поперчите, добавьте тимьян. Тушите 5–7 минут на слабом огне, пока соус не загустеет.
8. В конце добавьте чеснок и петрушку, перемешайте — и готово!

🍗 Бефстроганов из курицы с грибами в сливочном соусе: мой любимый «быстрый ужин» для своих 🥄 - 5366078372704

Мои лайфхаки:

• Если нет сливок, смешайте сметану с молоком 1:1.
• Грибы можно взять любые — вешенки, лисички, даже замороженные (только отожмите влагу).
• Соевый соус даёт пикантность, но солите осторожно — он солёный!
• Чеснок лучше класть в конце, чтобы аромат не «сгорел».
• Если соус слишком густой — добавьте ложку горячего бульона или воды.

С чем подавать?

• С картофельным пюре и зелёным горошком (как в детстве).
• С рисом и овощами на пару.
• С пастой и тёртым пармезаном.
• Просто с хрустящим багетом, чтобы макать в соус.
Фишка от меня: если хотите чуть остроты, добавьте ½ ч. л. дижонской горчицы или каплю лимонного сока в соус. А для красоты — посыпьте свежей зеленью или тёртым сыром.

🍗 Бефстроганов из курицы с грибами в сливочном соусе: мой любимый «быстрый ужин» для своих 🥄 - 5366078375264

Пробуйте, экспериментируйте, и пусть этот бефстроганов станет вашим «спасательным кругом» в будни! А если приготовите — делитесь фото в комментариях, буду рада увидеть ваши версии 😊