29 сенАвтор проверен
Так вы сырники точно ещё не готовили!
Сырники для многих — это ассоциация со сладким завтраком, сметаной и вареньем. Но попробуйте взглянуть на это блюдо с другой стороны. Сырники могут быть не только десертом, но и отличной закуской или лёгким ужином. А сочетание нежного творога, ароматного базилика и яркого пармезана превращает привычное блюдо в настоящую гастрономическую находку.
Такие сырники получаются румяными, с насыщенным вкусом сыра и свежей зеленью. Их можно подать к столу с овощным салатом, лёгким соусом или даже как гарнир к мясу или рыбе. Они вкусны и горячими, и остывшими, сохраняя свою структуру и аромат.
Ингредиенты (на 12–14 сырников):
Творог 2% — 500 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — ¼ ч. л.
Мука — 20 г (+ немного для обвалки)
Базилик свежий — 10 г
Пармезан — 100 г (мелко натёртый)
Масло растительное — для жарки
Приготовление
1. Подготовка творога.
Чтобы сырники держали форму, используйте сухой творог. Если он влажный, отожмите через марлю. Если зернистый — пробейте блендером или протрите через сито.
👉 Совет: чем более однородным будет творог, тем нежнее получится текстура сырников.
2. Смешивание массы.
В миске соедините творог, яйцо, сахар и соль. Введите муку, мелко нарезанный базилик и натёртый пармезан. Перемешайте до получения густой и пластичной массы.
👉 Совет: сахар нужен не для сладости, а чтобы подчеркнуть вкус сыра.
3. Формовка.
Разделите массу на равные части по 60 г. Скатайте шарики и слегка прижмите сверху, чтобы получились круглые сырники. Обваляйте их в муке.
👉 Совет: чтобы масса не липла к рукам, смочите ладони водой или слегка смажьте маслом.
4. Жарка.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривайте сырники на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
👉 Совет: не спешите — дайте сырникам дойти внутри. Лучше жарить на среднем или даже слабом огне.
5. Подача.
Готовые сырники переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавать можно с йогуртовым соусом с чесноком и зеленью или с классической сметаной.
Итог
Сырники с пармезаном и базиликом — это неожиданный поворот привычного блюда. Они получаются румяными, ароматными и в меру плотными. Благодаря базилику появляется свежая травяная нотка, а пармезан делает вкус насыщенным и слегка пикантным. Эти сырники отлично подойдут для ужина, закуски или лёгкого обеда.
Советы во время приготовления
🧄 Хотите ярче вкус? Добавьте зубчик чеснока в тесто.
🌶 Для любителей остроты — щепотка паприки или чили.
🌿 Можно заменить базилик на петрушку или кинзу — получится новый акцент.
🍳 Более диетичный вариант — запечь сырники в духовке при 180 ℃ около 20 минут.
🧀 Если добавить немного рикотты к творогу, сырники будут ещё более нежными.
Кухонные лайфхаки
Чтобы пармезан натирался легче, используйте мелкую тёрку и слегка охлаждённый сыр.
Если творог слишком сухой, добавьте ложку сметаны — масса станет эластичной.
Жарьте сырники на смеси масла и оливкового — это даст красивую корочку без пригорания.
Для красивой подачи используйте овощной соус, например, томатный или песто.
✨ Попробуйте приготовить эти сырники хотя бы раз — и вы убедитесь, что простое блюдо может удивить. Они станут вашим фирменным рецептом, который приятно удивит и домашних, и гостей.
А вы когда-нибудь пробовали несладкие сырники?
👇 Поделитесь впечатлениями в комментариях! ✨
https://t.me/fainadietoloq
Хочу вас пригласить в свой бесплатный чат по правильному питанию и похудению 🤗
Разбор составов, секретики похудения, полезная информация, поддержка и мотивация, советы от консультанта по правильному питанию 🫶
Худеть вместе без диет и голода.
Ссылка на чат
https://chat.whatsapp.com/Kletcgk0BXKBlkahKhTHri?mode=r_c