От Супа до Десерта

​
2 октАвтор проверен

Чечевица по-новому: аромат чоризо в каждой ложке


Чечевица — один из тех продуктов, которые любят за универсальность и пользу. Она богата белком, прекрасно насыщает и отлично подходит для тёплых, уютных супов. Но если добавить в неё кусочки колбасы чоризо с её копчёным ароматом и лёгкой остротой, обычный суп превращается в настоящее гастрономическое открытие. Испанские нотки в привычном блюде делают его не только сытным, но и ярким по вкусу.

Такой суп легко готовить дома: он получается густым, наваристым и очень ароматным, а ещё отлично хранится в холодильнике, становясь на следующий день только вкуснее.

Ингредиенты
Оливковое масло — 2 ст. л.
Колбаса чоризо — 100 г
Лук — 100 г
Сладкий красный перец — 100 г
Сладкий жёлтый перец — 100 г
Морковь — 100 г
Чеснок — 4 зубчика
Сладкая паприка молотая — 1 ч. л.
Помидор — 130 г
Чечевица коричневая — 210 г
Картофель — 150 г
Вода — 1200 мл
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу

Приготовление

Шаг 1. Чоризо.
Нарежьте колбасу тонкими кружочками и обжарьте в оливковом масле 2 минуты на слабом огне.
👉 Совет: не увеличивайте температуру — чоризо быстро отдаст жир и вкус, а при сильном огне может подгореть.

Шаг 2. Овощи.
Добавьте к чоризо нарезанный лук, оба вида перца, морковь и чеснок. Жарьте 4–5 минут, пока овощи не станут мягкими.
👉 Совет: чтобы овощи лучше сохранили аромат, кладите их одновременно и не мешайте слишком часто.

Шаг 3. Паприка.
Всыпьте молотую паприку и перемешайте. Обжаривайте 20–30 секунд.
👉 Лайфхак: паприка раскрывается в масле, поэтому всегда добавляйте её в самом начале жарки специй.

Шаг 4. Помидор.
Натрите помидор на тёрке (или измельчите блендером) и введите к овощам. Тушите 4–5 минут, пока масса не станет густой.

Шаг 5. Чечевица и картофель.
Чечевицу промойте до прозрачной воды. Картофель нарежьте кубиками. Добавьте оба ингредиента к овощам и влейте горячую воду.

Шаг 6. Тушение.
Накройте крышкой и готовьте 30–35 минут на слабом огне, пока чечевица не станет мягкой.
👉 Совет: не мешайте слишком часто — пусть суп «играет» на медленном огне, чтобы вкус раскрылся.

Шаг 7. Финал.
Добавьте соль и чёрный перец по вкусу. Перемешайте и оставьте суп под крышкой на 10 минут, чтобы он настоялся.

✅ Итог
На выходе получается густой, ароматный и очень сытный суп с испанским характером. Чоризо придаёт ему копчёно-пряный вкус, паприка добавляет мягкой сладости, а чечевица делает суп насыщенным и питательным.

💡 Советы для кухни
Замените воду на куриный или овощной бульон для более глубокого вкуса.

Хотите погуще? Добавьте чуть больше картофеля или ложку томатной пасты.

Для любителей остринки можно добавить щепотку молотого чили.

Суп идеально хранится 2–3 дня в холодильнике, а на следующий день вкус становится ещё насыщеннее.

Подавайте с хрустящим хлебом или лепёшками, чтобы макать их в густой суп.

А вы любите добавлять копчёные продукты в супы? 🤔🍲 И какие супы вы готовите?Делитесь в комментариях!

Чечевица по-новому: аромат чоризо в каждой ложке - 5369409655463

Комментарии